أجنحة دجاج مقلية بصلصة الباربكيو بالبيرة

الأصوات: 2

طريقة تحضير أجنحة الدجاج المقلية بصلصة الباربكيو بالبيرة

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 جناحًا

أجنحة الدجاج المقلية المغموسة في صلصة الباربكيو المصنوعة من شراب السكر والبيرة غنية بالعصارة من الداخل ومقرمشة من الخارج. تضفي هذه الطريقة في الطهي نكهة مميزة ولاذعة. ولأن هذه الأجنحة الشهية تُؤكل بسرعة تحت البيرة، حضّر كمية كبيرة منها وشاركها مع أصدقائك!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أجنحة

12 جناح دجاج، لا تقم بتقليم الأطراف
1.5 كوب من الدقيق
نصف كوب من نشا الذرة
زيت نباتي للقلي العميق
شريحتان من الليمون للتزيين
2-3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم الأسود، للتزيين
معدات خاصةمقياس حرارة الدهون العميقة

صلصة باربيكيو بالبيرة

كوبان من البيرة الداكنة
ثلثا كوب من الكاتشب
نصف كوب من سكر القصب
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
فصان من الثوم، مبشوران (وليس مهروسان)
جذر زنجبيل بطول 5 سم، مقطع إلى دوائر بسمك 0.5 سم.
حبة فلفل حار واحدة، مثقوبة بطرف سكين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أجنحة الدجاج، جذر الزنجبيل، الفلفل الحار، سكر بني، بيرة خفيفة، عصير الليمون، كاتشب، النشا، صلصة الشواء، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الصلصةصبّ البيرة والكاتشب وعصير الليمون والسكر والثوم والزنجبيل في قدر، ثم ضعه على نار متوسطة الحرارة. قلّب المزيج حتى يغلي ويذوب السكر والكاتشب في البيرة. خفّف النار، وانتظر حتى يبدأ الصوص بالتكاثف على نار هادئة، ثم أطفئ النار.

أضيفي الفلفل إلى القدر. اتركيه في الخليط لمدة 10 دقائق، دون رفع القدر عن الموقد الساخن. ثم أخرجي الفلفل وقلّبي الصلصة.
جهزوا الأجنحةضعي الدقيق، ونشا الذرة، ورشة سخية من الملح، ورشة من الفلفل الأسود في كيس ورقي كبير. أغلقي أعلى الكيس واخلطي المكونات برفق.

ثم أضيفي بضع أجنحة إلى خليط الدقيق وقلّبيها جيداً لتغطيتها بالكامل. انقليها إلى رف سلكي لمدة 15 دقيقة، حتى يتشرب الجلد الدقيق. أعيدي الأجنحة إلى الكيس، وغطّيها بالدقيق مرة أخرى، ثم انقليها إلى الرف. كرّري العملية مع باقي الأجنحة. الآن أصبحت جاهزة للقلي.

صبّ الزيت في قدر عميق حتى يصل عمقه إلى 10 سم. سخّنه إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اقلي أجنحة الدجاج، على دفعات، لمدة 12 دقيقة، مع الحرص على وصول الزيت إلى درجة الحرارة المطلوبة بعد كل دفعة. انقل الأجنحة المطبوخة إلى مناديل ورقية ورشّها فوراً برشة ملح.
بعد ذلك، في وعاء كبير، غطّي عدة أجنحة دجاج بالصلصة تماماً، ثم انقليها إلى طبق التقديم. رشي عليها عصير الليمون، وانثري عليها بذور السمسم، وقدميها.

فئات:

وصفة / القلي العميق / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات من اللحوم / الصلصات / الصلصات / تتبيلات وصلصات الشواء / صني أندرسون

وصفات مشابهة