وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

العيب الرئيسي في معظم وصفات صدور الدجاج هو طول مدة الطهي في الفرن، مما يؤدي إلى جفاف اللحم قبل نضجه تمامًا. تحل هذه الوصفة هذه المشكلة ببعض الحيل البسيطة. أولًا، يُضاف النبيذ الأبيض إلى صينية الخبز، مما يُنتج بخارًا (يمكن استبدال النبيذ بالمرق أو حتى الماء). ثانيًا، يُغطى الدجاج بورق زبدة للحفاظ على رطوبته أثناء الخبز. والنتيجة هي صدور دجاج مخلية من العظم والجلد، طرية وشهية، مع أقل وقت تحضير. تُضفي باقة من البقدونس وشرائح الليمون نكهة منعشة. تُضاف أيضًا بعض التوابل، لكنها محايدة بما يكفي لاستخدام الدجاج في أطباق أخرى. قدميه مع الخضار والحبوب، أو أضيفيه إلى الحساء، أو التاكو، أو السلطات.

مكونات:

• حزمة صغيرة من البقدونس
• ليمونة واحدة، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
• كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف، مثل نبيذ سوفينيون بلانك
• 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد، وزن كل منها 170 غرام.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

صدور دجاج، ليمون، الفلفل الأسود، بابريكا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• ضعي البقدونس في منتصف صينية فرن مقاس 22×32 سم، ثم رصّي فوقه شرائح الليمون. رشي البقدونس بالنبيذ. ادهني الدجاج بزيت الزيتون، ثم رشي عليه البابريكا، وملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود. ضعي صدور الدجاج فوق الليمون. قصي قطعة من ورق الزبدة مقاس 20×25 سم، وضعيها فوق الدجاج.
الخطوة 3
• اشوي الدجاج حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، لمدة 40-45 دقيقة. اتركي الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. احفظي الدجاج في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام.

الأصوات: 6