وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

أجنحة الدجاج المقرمشة واللذيذة مقبلات رائعة ستنال إعجاب الجميع، كبارًا وصغارًا. اخبزيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم ضعيها في وعاء كبير مع صلصة الترياكي. هذه الصلصة اليابانية المميزة سهلة التحضير في المنزل باستخدام صلصة الصويا، وعصير الجريب فروت، والكاتشب، وصلصة الهويسين، بالإضافة إلى السكر البني، والزنجبيل، والثوم، والفلفل الحار، والخل. يجب أن تكون الصلصة كثيفة ولامعة، بنكهة متوازنة تجمع بين الحلاوة والحرارة ولمسة من الحموضة. تبدو الأجنحة المغطاة بها شهية للغاية، خاصةً عند تزيينها ببذور السمسم والكزبرة المفرومة.

مكونات:

أجنحة

• 24 جناح دجاج (حوالي 1.3 كجم إجمالاً)، مغسولة ومجففة
• زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم، محمصة قليلاً في مقلاة جافة حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
• أوراق نصف حزمة من الكزبرة الطازجة المفرومة

صلصة ترياكي

• كوب واحد من صلصة الصويا المملحة قليلاً
• كوب واحد من عصير الجريب فروت
• ربع كوب صلصة هويسين
• ربع كوب كاتشب
• 3 ملاعق كبيرة من خل الأرز
• ربع كوب من السكر البني
• حبة فلفل حار طازجة واحدة، مقطعة إلى نصفين
• 5 فصوص ثوم، مقطعة إلى نصفين
• جذر زنجبيل طازج بطول 5 سم، مهروس بالجانب المسطح للسكين

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أجنحة الدجاج، سمسم، الكزبرة، صلصة الصويا، عصير جريب فروت.، صلصة هويسين، كاتشب، خل الأرز، سكر بني، الفلفل الحار، ثوم، جذر الزنجبيل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• تبّلي أجنحة الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ورشّيها بزيت الزيتون لمنع احتراقها. رصّي الأجنحة في طبقة واحدة على صينية خبز. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة وناضجة تماماً.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، امزج مكونات صلصة الترياكي في قدر كبير. اتركها على نار هادئة حتى يقل حجمها قليلاً وتصبح كثيفة. اسكب الصلصة في وعاء كبير. أضف أجنحة الدجاج إلى الوعاء وقلّبها جيداً لتتغطى بالصلصة. انقلها إلى طبق التقديم ورشّها ببذور السمسم والكزبرة. قدّمها ساخنة.

الأصوات: 6