روبيان مشوي مع صلصة موجو بالبرتقال والفلفل

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 187، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 12 ج.، الكربوهيدرات 2 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 143 ملغ، الصوديوم 516 ملغ، سكر 1 ج.

يُعدّ الجمبري الكبير المشوي على أسياخ خشبية مقبلات رائعة مع البيرة. يستمدّ نكهته المميزة من زبدة الثوم التي تُدهن على الجمبري قبل الشوي، بالإضافة إلى صلصة موجو المصنوعة من عصير البرتقال، وفلفل هابانيرو الحار، والكزبرة الطازجة، والثوم. رُشّ الجمبري المطبوخ بصلصة موجو، وقدّم ما تبقى منها للتغميس. يمكنك شوي الجمبري أو قليه في المقلاة؛ ستكون النكهة رائعة في كلتا الحالتين. قبل الشوي، انقع الأسياخ الخشبية في الماء لمنعها من الاحتراق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

16 جمبري كبير، مقشر ومنزوع العرق (حوالي 450 جم)
نصف كوب من عصير البرتقال الطازج
نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقة كبيرة من فلفل الهابانيرو المخلل، منزوع البذور ومفروم (أو ملعقة كبيرة من صلصة الهابانيرو الحارة)
فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة
ملعقة كبيرة من خردل ديجون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، فلفل الهابانيرو، خردل ديجون، عصير البرتقال

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انقع ثمانية أسياخ خشبية بطول 20 سم في الماء البارد لمدة 15 دقيقة على الأقل ولكن ليس أكثر من ساعة واحدة.
في هذه الأثناء، حضّر صلصة الموهو.:

في وعاء متوسط الحجم، امزج عصير البرتقال، وربع كوب من زيت الزيتون، والفلفل الحار المتبل، ونصف كمية الثوم، والكزبرة، والخردل، والملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة؛ اخلط المكونات جيداً واتركها جانباً.

في وعاء صغير، اخلط الثوم المتبقي مع ربع كوب من زيت الزيتون. سخّن الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة. ضع الروبيان على أسياخ وادهن كلا الجانبين بزيت الثوم، ثم تبّله بالملح والفلفل.
اقلي الروبيان حتى يصبح لونه وردياً، حوالي دقيقتين لكل جانب، مع دهنه بزيت الثوم المتبقي. انقليه إلى طبق التقديم ورشي عليه صلصة الموهو.

فئات: