سمك السلمون المرقط مع سلطة الجزر والشمندر الصينية

الأصوات: 1

طريقة تحضير سمك السلمون المرقط على الطريقة الصينية مع سلطة الجزر والشمندر

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 400، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 30 ج.، الكربوهيدرات 17 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 145 ملغ، الصوديوم 550 ملغ، سكر 0 ج.

قبل قلي شرائح سمك السلمون المرقط، تُفرك بمزيج من الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود ومسحوق التوابل الصينية الخمسة، مما يُضفي على السمك نكهة مميزة تجمع بين الحلاوة والحرارة والحموضة. يُقدم مع سلطة من الجزر النيء المقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة (باستخدام مقشرة الخضار)، والبصل، والشمندر المسلوق في صلصة زيت الزيتون الحامضة وعصير الليمون. تُضاف شرائح الشمندر قبل التقديم مباشرة لمنع الجزر والبصل من التحول إلى اللون الأحمر، وللحفاظ على نكهة الطبق الزاهية والملونة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع كبيرة من سمك السلمون المرقط مع الجلد (حوالي 150 غرام لكل قطعة)
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
بشر ناعم وعصير ليمونة واحدة + شرائح للتقديم
3 جزرات متوسطة الحجم
نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى نصفين ثم إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم
¾ ملعقة صغيرة من بهارات الخمسة الصينية
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
عبوة واحدة (250 غرام) من الشمندر المسلوق والمقشر (حوالي 1.5 كوب)
ربع كوب من كريمة الفجل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون المرقط، جزرة، بنجر، توابل الخمسة بهارات، الفلفل الحار المطحون، فجل حار كريمي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، امزج ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع بشر الليمون وعصيره، ثم تبّل بالملح والفلفل. باستخدام مقشرة الخضار، قطّع الجزر إلى شرائح طويلة، وأضفها إلى الوعاء مع البصل الأحمر ونصف كمية البصل الأخضر. قلّب الخضار جيداً حتى تتغطى بالزيت.
في وعاء صغير، اخلط التوابل الخمسة، والفلفل الحار، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود؛ ثم افرك الخليط على شرائح السمك. في مقلاة متوسطة الحجم، سخّن نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضف شريحتين من السمك، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، واطبخهما حتى يصبحا مقرمشين، لمدة دقيقتين تقريبًا.

اقلبي السمك بحرص واطهيه حتى ينضج تماماً، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريباً. انقليه إلى صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. كرري العملية مع الكمية المتبقية من زيت الزيتون والسمك.
أضيفي الشمندر إلى وعاء الجزر وقلّبي. وزّعي السمك على الأطباق، ثم ضعي فوقه صلصة الفجل الكريمية، ورشّي ما تبقى من البصل الأخضر. قدّميه مع سلطة الجزر وشرائح الليمون.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / نسبة دهون منخفضة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الصيني

وصفات مشابهة