صلصة صيفية مع التكيلا

الأصوات: 1

وقت: 10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

كل مكون في هذا الطبق يساهم في إضفاء نكهة مثالية متكاملة. الصلصة شهية للغاية، وتعرض جميع ألوان الصيف. ولمن يفضلون النكهات الحارة، يمكنهم إضافة الفلفل الأحمر المجفف المطحون. كما يُمكن استبدال التكيلا بعصير الليمون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فص ثوم واحد
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن، بالإضافة إلى المزيد
4 حبات طماطم متوسطة الحجم وناضجة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
ربع بصلة حمراء متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة اللب والبذور، مفرومة ناعماً
ربع كوب من الكزبرة المفرومة
1-2 ملعقة كبيرة من التكيلا الفضية (اختياري)
رقائق الذرة البيضاء لتغميسها في الصلصة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صلصة السالسا، طماطم، الفلفل جالابينو، البصل الأحمر، ثوم، الكزبرة، تكيلا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اهرس فص الثوم ورشّه بملعقة صغيرة من الملح. باستخدام الجانب المسطح لسكين كبير، اهرس المزيج واطحنه حتى يصبح معجونًا خشنًا. اخلط الثوم والطماطم والبصل والفلفل الحار والكزبرة في وعاء التقديم. أضف التكيلا، إن رغبت، وتبّل بالملح المتبقي، مع تعديل الكمية حسب الرغبة.
قدّمها فوراً بعد الطهي، أو غطّها بغلاف بلاستيكي واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. قدّمها مع رقائق الذرة.

نصائح الطبخ

أفضل أنواع الطماطم - الغنية بالعصارة، ذات النكهة الحلوة المنعشة التي تُذكّر بأجواء الصيف - هي تلك التي تُقطف عند نضجها تمامًا. ويُشير اللون الغني والعميق الممتد حتى الساق إلى نكهة ممتازة. كما أن الرائحة المميزة مهمة أيضًا. لا تتردد في شمّ الطماطم عند شرائها، فهذا أمر طبيعي. خزّن الطماطم في درجة حرارة الغرفة، وليس في الثلاجة، لأن التبريد يُفسد نكهتها ويُؤثر سلبًا على قوامها.

لماذا يُفضل هرس الثوم بدلاً من فرمه؟ يُفضل هرس الثوم في الصلصات والتغميسات النيئة. فعند إضافته كمعجون ناعم، يتوزع طعمه بالتساوي في الطبق، ولا يكون طاغياً كما هو الحال عند إضافته قطعاً. سبب آخر لتفضيل الهرس: أنه أسرع من الفرم.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / الصلصات / الصلصات / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

مجموعات الوصفات