وقت: 10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تطورت هذه الصلصة الغنية بالنكهات والألوان بشكل ملحوظ منذ ابتكارها لأول مرة في كاليفورنيا في عشرينيات القرن الماضي. تضمنت النسخ السابقة منها الطرخون، والأنشوجة، وصلصة ورشستر، أو الأفوكادو. أما هذه النسخة المُعاد ابتكارها من الصلصة الكلاسيكية، فهي غنية بالأعشاب الطازجة والليمون، ومزيج متوازن من الزبادي والمايونيز. تُعد صلصة "غرين غوديس" لذيذة بنفس القدر مع السلطات، أو كغموس مع الخضار أو البسكويت.

مكونات:

• نصف كوب من الزبادي الطبيعي كامل الدسم
• نصف كوب من المايونيز
• كوب واحد من أوراق الريحان الطازجة، مضغوطة بشكل خفيف
• كوب واحد من الشبت الطازج (مع إزالة السيقان القاسية)، مضغوط بشكل خفيف
• كوب واحد من أوراق البقدونس الطازجة، مضغوطة قليلاً
• نصف كوب من الثوم المعمر الطازج (حوالي حزمة صغيرة واحدة)، مفروم فرماً خشناً
• فص ثوم واحد
• ملعقة صغيرة من بشر الليمون + 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
• ملعقة كبيرة من خل الشيري

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بَقدونس، رَيحان، الشبت، الثوم المعمر، عصير الليمون، خل الشيري، مايونيز، الزبادي

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في الخلاط، امزج الزبادي والمايونيز والريحان والشبت والبقدونس والثوم المعمر والثوم وقشر الليمون وعصيره والخل وملعقة صغيرة من الملح الخشن وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُحفظ التتبيل في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام؛ ويُقلب جيداً قبل الاستخدام..

الأصوات: 2