لحم خنزير مطهو ببطء مع نودلز الحنطة السوداء الآسيوية

الأصوات: 1

طريقة التحضير - لحم الخنزير المطبوخ ببطء مع نودلز الحنطة السوداء الآسيوية

وقت: 6 ساعات و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

يستمد هذا الطبق نكهته الآسيوية الغنية ورائحته المميزة من مزيج التوابل في المرق. فصلصة الصويا وزيت السمسم والنبيذ والقرفة والزنجبيل لا تُضفي فقط قاعدة غنية على طبق النودلز، بل تُساعد أيضًا على طهي اللحم جيدًا على نار هادئة، مما يجعله طريًا وشهيًا. حمّري قطعة من لحم الخنزير وضعيها في قدر الطهي البطيء لبضع ساعات مع فطر الشيتاكي، الذي يُضيف نكهته الخاصة المميزة، إلى جانب المرق والتوابل. وبحلول المساء، سيكون لديكِ عشاء شهي وعطري جاهز للتقديم - كل ما عليكِ فعله هو سلق بعض النودلز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.3 كجم كتف خنزير منزوع العظم
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
كوب واحد من صلصة الصويا
نصف ملعقة كبيرة من نبيذ شيري جاف
ربع كوب من السكر البني
ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم الداكن
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
نجمتان من اليانسون
عود قرفة واحد
5 فصوص ثوم مهروسة
جذر زنجبيل بطول 5 سم، مقشر ومقطع
6 - 8 حبات فطر شيتاكي مجففة كاملة
450 غرام من نودلز السوبا أو الرامين
ربع كوب من الكستناء المائي المفروم
حبتان من فلفل فريسنو، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رقيقة
بصلتان خضراوان مفرومتان
ربع كوب من الكزبرة الطازجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، نودلز، فطر شيتاكي، جذر الزنجبيل، كستناء الماء، الفلفل الحار، البصل الأخضر، الكزبرة، شيري، اليانسون النجمي، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تبّلي لحم الخنزير بالملح والفلفل. سخّني مقلاة على نار متوسطة الحرارة مع القليل من الزيت النباتي. أضيفي لحم الخنزير وقلّبيه حتى يتحمّر من جميع الجهات لمدة 6-8 دقائق. انقلي اللحم إلى طبق.
في قدر طهي بطيء سعة 5 كوارت، امزج المرق، وصلصة الصويا، والنبيذ، والسكر، وزيت السمسم، ورقائق الفلفل الأحمر، واليانسون النجمي، وعود القرفة. قلّب المزيج حتى يذوب السكر، ثم أضف الثوم والزنجبيل والفطر. أضف لحم الخنزير، وغطّ القدر، واطهِ على نار عالية لمدة 4 ساعات، أو على نار هادئة لمدة ساعتين، أو على نار هادئة لمدة 6 ساعات.

انقل لحم الخنزير إلى طبق التقديم، وغطه، واتركه لمدة 15 دقيقة. أخرج الفطر من المرق، وقطعه إلى نصفين، ثم أعده إلى المرق.
في هذه الأثناء، ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي، ثم اطبخ النودلز وفقًا لتعليمات العبوة. قم بتقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة.
وزّعي النودلز على أطباق التقديم، واسكبي عليها القليل من المرق، ثم ضعي فوقها الفطر وشرائح قليلة من لحم الخنزير. رشي عليها المكسرات والفلفل الحار والبصل الأخضر والكزبرة.

فئات:

وصفة / طباخ متعدد الاستخدامات / الأطباق الرئيسية / لحمة / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة