لحم الخنزير على الطريقة الكوبية في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 3

صورة الطبق: ريان داوش

وقت: 7 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 630، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 46 ج.، الكربوهيدرات 56 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

لحم الخنزير على الطريقة الكوبية في قدر الطهي البطيء - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع من لحم الخنزير الطبيعي بالعظم (قطعة من الخاصرة بالعظم) (حوالي 1 كجم)
بصلة واحدة مقطعة إلى حلقات
حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى شرائح
نصف كوب من الكزبرة (الأوراق والسيقان الطرية)، مفرومة فرماً خشناً، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة من زيت الزيتون
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
برتقالتان، مقطعتان إلى نصفين
كوب واحد من الأرز الأبيض
نصف كوب من البازلاء المجمدة
ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، عصير البرتقال، خل النبيذ، البصل، ثوم، الفلفل الحار، أرز، البازلاء، الكمون، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر طهي بطيء بسعة 6 إلى 8 لترات، اخلطي البصل والفلفل الحلو والكزبرة والثوم مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. افركي لحم الخنزير بالكمون و¾ ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون، ثم أضيفي اللحم إلى القدر. أضيفي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون المتبقية، واعصري عصير برتقالة واحدة، ثم أضيفي قشر البرتقال. غطّي القدر واطهي على نار هادئة حتى يصبح اللحم طريًا جدًا، لمدة 7 إلى 8 ساعات.
اطبخي الأرز وفقًا لتعليمات العبوة، وانثري البازلاء فوقه خلال آخر 3 دقائق من الطهي. ضعي لحم الخنزير في وعاء، وأزيلي العظام وقشور البرتقال، ثم فتتي اللحم بشوكتين. يمكنكِ استخدام لحم الخاصرة بدلًا من ذلك. كتف الخنزيرأضيفي الخل وعصير نصف برتقالة إلى قدر الطهي البطيء. تبّلي بالملح والفلفل؛ أضيفي عصير النصف المتبقي من البرتقالة إذا لزم الأمر.