قرع إسباغيتي مع الكرنب والبارميزان

الأصوات: 1

طريقة تحضير القرع الإسباجيتي مع الكرنب والبارميزان

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 218، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 16 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 13 ملغ، الصوديوم 508 ملغ، سكر 5 ج.

يقول غاي فييري: "هذه الوصفة البسيطة هي أفضل طريقة أعرفها لطهي هذه الخضار الغريبة. تبدو في البداية كقرع عادي تمامًا، ولكن بعد تحميصها، تنفصل بسهولة إلى قرع إسباغيتي طويل. وإذا لم يكن هذا التحول كافيًا لإبهارك، فقم بتزيين قرع الإسباغيتي بسخاء برقائق الكرنب المقرمشة وجبن البارميزان المبشور الطازج."

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة واحدة كبيرة من قرع السباغيتي
ملعقتان كبيرتان + ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقتان صغيرتان من أوراق الأوريجانو
فصان من الثوم المهروس
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
6-8 لفات من مطحنة الفلفل الأسود
حزمة كبيرة من الكرنب
50 غرام من جبن البارميزان المبشور (حوالي نصف كوب)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع السباغيتي، الكرنب، جبنة بارميزان، رقائق الفلفل الأحمر، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). قسّم قرع السباغيتي إلى نصفين طولياً. استخدم ملعقة كبيرة لإزالة البذور والتخلص منها.
ضعي اليقطينة، مع توجيه الجانب المقطوع للأعلى، على صينية خبز ذات حواف، ورشّيها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. انثري عليها الأوريجانو والثوم ورقائق الفلفل الحار وملعقة صغيرة من الملح، و3-4 لفات من الفلفل الأسود. اقلبي اليقطينة على الجانب المقطوع للأسفل (هذا سيساعدها على النضج بشكل أسرع). اخبزيها في منتصف الفرن حتى تصبح اليقطينة طرية، حوالي 45 دقيقة. اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا. باستخدام ملعقة كبيرة أو شوكة، استخرجي لبّ اليقطينة وضعيه في وعاء كبير. قلّبيه برفق لفصل الخيوط.

في هذه الأثناء، اغسلي الكرنب وقصّي السيقان والأوردة. قطّعي الأوراق إلى قطع صغيرة (حوالي ٢ سم). صفّيها تمامًا في مصفاة الخضار. انقلي الكرنب إلى وعاء كبير. رشي عليه ملعقة صغيرة من زيت الزيتون المتبقي حتى تُغطّى الأوراق بطبقة خفيفة. رشي ملعقة صغيرة من الملح وأضيفي ٣-٤ لفات من الفلفل الأسود. وزّعي الأوراق بالتساوي على صينيتي خبز بحواف مرتفعة، واشويها حتى يصبح لونها أخضر زاهيًا ومقرمشة، لمدة ١٢-١٤ دقيقة. اتركيها جانبًا.
ضعي القرع الإسباجيتي على طبق كبير، وزيّنيه برقائق الكرنب المقرمشة. رشي عليه جبن البارميزان وقدميه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / أطباق اليقطين / أطباق جانبية من اليقطين / غاي فييري

وصفات مشابهة