حساء الفلفل الحار بدون فاصوليا في قدر الضغط

الأصوات: 1

طريقة تحضير الفلفل الحار بدون فاصوليا في قدر الضغط

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

ليس سراً أن الأطباق المطبوخة في قدر الضغط تحتفظ بنكهة ورائحة أفضل. يُعدّ طبق الفلفل الحار باللحم أحد هذه الأطباق، فهو غنيّ بنكهات مكوناته المميزة. إلى جانب الحفاظ على نكهة الفلفل الحار الغنية، يُساعدك قدر الضغط على طهيه بسرعة. ضع اللحم المحمرّ في القدر، ثم أضف إليه بعض البيرة، ومرطبانًا من صلصة السالسا لتحضير صلصة بنكهة نباتية. أضف فلفل الشيبوتلي في صلصة الأدوبو لإضفاء نكهة مدخنة خفيفة، ورقائق التورتيلا لتكثيف الصلصة، وبالطبع، الفلفل الحار الذي يُعطي الطبق اسمه. في غضون نصف ساعة فقط، سيكون لديك طبق شهيّ من اللحم والصلصة على المائدة. قدّمه مع التورتيلا فقط، وسيكون لذيذًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كجم من لحم الطهي (لحم البقر، لحم الخنزير و/أو لحم الضأن)
ملعقتان صغيرتان من زبدة الفول السوداني
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
زجاجة واحدة (360 مل) من البيرة، ويفضل أن تكون بيرة متوسطة القوة
450 غرام. صلصة سالسا فيردي
30 رقاقة تورتيلا
حبتان من فلفل شيبوتلي، معلبتان في صلصة أدوبو، مفرومتان + ملعقة كبيرة من صلصة أدوبو
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، بيرة خفيفة، صلصة السالسا، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، توابل الفلفل الحار، معجون طماطم، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع اللحم في وعاء كبير وقلّبه مع زبدة الفول السوداني والملح. ثم اتركه جانباً.
سخّني قدر ضغط ذي قاعدة سميكة سعة 6 كوارت على نار عالية. حمّري اللحم على دفعات من 3 إلى 4 مرات من جميع الجوانب، لمدة دقيقتين تقريبًا لكل دفعة. انقلي اللحم المحمر إلى وعاء كبير ونظيف.

بعد تحمير اللحم بالكامل، صبّ البيرة في قدر الضغط لكشط أي قطع متحمّرة. اكشط أي قطع متحمّرة من قاع القدر. أعد اللحم إلى قدر الضغط وأضف الصلصة، ورقائق التورتيلا، وفلفل الشيبوتلي مع صلصة الأدوبو، ومعجون الطماطم. مسحوق الفلفل الحار والكمون المطحون، ثم اخلط المكونات.
أغلق غطاء قدر الضغط وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. عندما يبدأ البخار بالتصاعد من أسفل الغطاء، خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة للحفاظ على صوت تصاعد خفيف جدًا. اطبخ لمدة 25 دقيقة. ارفع القدر عن النار وأخرج البخار بحذر. قدّم الطبق فورًا.

وصفة فلفل أخضر حار (بدون فاصوليا) مع البيرة.

فئات:

وصفة / طباخ متعدد الاستخدامات / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / المطبخ المكسيكي / ألتون براون

وصفات مشابهة