وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُعدّ هذا الطبق على الطريقة المكسيكية الأمريكية خيارًا نباتيًا رائعًا يُرضي النباتيين ومحبي اللحوم على حدٍ سواء. ثلاثة أنواع من الفاصوليا المعلبة - السوداء والحمراء والمقلية - تُضفي على الطبق قوامًا كثيفًا ونكهة غنية. يُقدّم مع رقائق الذرة.

مكونات:

فلفل حار نباتي

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• بصلة صفراء متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
• حبة فلفل أحمر كبيرة، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
• حبة فلفل أخضر كبيرة واحدة، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
• حبة فلفل هالبينو كبيرة واحدة، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• كوب واحد من البيرة الخفيفة أو مرق الخضار
• علبة واحدة (900 غرام) من الطماطم المقطعة المعلبة
• علبة واحدة (400 غرام) من الفاصوليا السوداء المعلبة
• علبة واحدة (400 غرام) من الفاصوليا الحمراء المعلبة
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الحار
• ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار، بضع قطرات
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• كوب واحد من الفاصوليا المقلية النباتية الحارة

الإضافات

• 220 غرام (كوبان) من جبن مونتيري جاك المبشور أو جبن الشيدر المدخن
• بصل أخضر مفروم
• طماطم برقوقية طازجة، مقطعة إلى مكعبات، منزوعة البذور
• رقائق التورتيلا المصنوعة من الذرة الزرقاء والحمراء أو رقائق الفاصوليا السوداء، للتغميس

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الفاصوليا الحمراء، الفلفل الحلو، طماطم، الفاصوليا المخبوزة، الفلفل الحار المطحون، الكمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والفلفل والثوم. قلّبي المكونات لمدة 3-5 دقائق حتى تطرى الخضار. أضيفي البيرة أو المرق إلى القدر، ثم أضيفي الطماطم والفاصوليا السوداء والفاصوليا الحمراء، وقلّبي المكونات.
الخطوة الثانية
• رشي الفلفل الحار بالكمون، ومسحوق الفلفل الحار، والصلصة الحارة، والملح. لتكثيف قوام الفلفل الحار، أضيفي الفاصوليا المهروسة وحركيها. اتركيها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أخرى، ثم وزعيها في أطباق وزينيها بالجبن المبشور، والبصل الأخضر، والطماطم. قدميها مع رقائق التورتيلا.

الأصوات: 1