وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

ستنسى استخدام الحمص المعلب لتحضير الحمص بعد تجربة هذه الوصفة السهلة التي لا تتطلب نقعًا في قدر الطهي البطيء. تنضج الفاصوليا المجففة في غضون ساعة واحدة فقط، لتُنتج حمصًا طريًا وناعمًا للغاية، بينما تضفي التوابل المختارة بعناية نكهة متوازنة رائعة. ادهن الحمص على خبز البيتا أو استمتع به مع الخضراوات الطازجة.

مكونات:

• كوب واحد من الحمص المجفف (حوالي 190 غرام)، مغسول
• 3 فصوص من الثوم
• ورقة غار مجففة واحدة
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج (من حوالي ليمونة كبيرة واحدة)
• ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للرش
• ثلث كوب من معجون الطحينة، اخلط جيداً
• بابريكا حلوة أو مدخنة، للرش
• خضراوات طازجة مقطعة ورقائق خبز البيتا للتقديم
• معدات خاصةجهاز طهي متعدد الاستخدامات بسعة 6-8 لترات.

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

حمص، الحمص، الطحينة، عصير الليمون، ورق الغار، الكمون، بابريكا، رقائق البيتا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• أضيفي الحمص المجفف والثوم وورق الغار وملعقتين صغيرتين من الملح و6 أكواب من الماء إلى قدر طهي بطيء بسعة 6-8 كوارت.
الخطوة الثانية
• اتبع تعليمات الشركة المصنعة، وأغلق الغطاء، وجهّز جهاز الطهي متعدد الاستخدامات. اضبط قدر الضغط على ضغط عالٍ لمدة 55 دقيقة (انظر الملاحظة). بعد انتهاء دورة الطهي، اتبع تعليمات الشركة المصنعة للسماح للضغط بالتسرب بشكل طبيعي. بعد 15 دقيقة، مع الحرص على عدم حرق نفسك بالبخار المتبقي، افتح الغطاء وأزله.
الخطوة 3
• باستخدام ملعقة مثقبة، انقل الحمص والثوم إلى محضرة الطعام، وتخلص من ورق الغار. أضف الكمون ونصف كوب من سائل الطهي من قدر الطهي البطيء، واخلط المكونات حتى تصبح ناعمة إلى حد ما، لمدة دقيقتين تقريبًا.
الخطوة الرابعة
• أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون والطحينة، واخلطي المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً وخفيفاً وهشاً، مع إضافة المزيد من السائل من المقلاة حسب الحاجة. تذوقي المزيج وعدّلي التوابل بالملح إذا لزم الأمر.
الخطوة 5
• انقل الحمص إلى وعاء التقديم، ورش عليه زيت الزيتون، ثم رش البابريكا. قدمه مع الخضار المقطعة ورقائق خبز البيتا.
  
  ملحوظة
  
  قد تختلف إعدادات جهاز الطهي المتعدد حسب الطراز. اتبع دائمًا تعليمات الشركة المصنعة.

الأصوات: 3