فلفل حار بدون فاصوليا مع ماماليغا

الأصوات: 1

طريقة تحضير الفلفل الحار بدون فاصوليا باستخدام الهوميني

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

الفلفل الحار بدون فاصوليا مع الماماليغا - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من لحم البقر المفروم خشناً (لحم الخاصرة)
450 غرام من لحم الخنزير المفروم
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المقطعة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الحار أو ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون
ملح وفلفل أسود مطحون
جزرة واحدة، مقشرة ومقطعة
عودان من الكرفس المفروم
بصلة واحدة مفرومة
3 إلى 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل المفروم ناعماً
ورقة غار كبيرة واحدة
رشة من القرنفل المطحون
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
كوبان من مرق اللحم البقري
كوب واحد من صلصة الطماطم
3 أكواب من مرق الدجاج
ملعقة كبيرة واحدة ماماليجا الوجبات السريعة
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
نصف ملعقة كبيرة (حفنة أو اثنتين) من جبن بيكورينو رومانو المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، لحم خنزير مفروم، طماطم، معجون طماطم، كرفس، جزرة، بولينتا، توابل الفلفل الحار، البصل، ثوم، إكليل الجبل، ورق الغار، قرنفل، صلصة طماطم، جبنة بيكورينو رومانو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني مقلاة كبيرة وثقيلة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي زيت الزيتون واللحم البقري ولحم الخنزير؛ واطهي حتى يصبح لونها ذهبياً، مع تفتيتها بملعقة مسطحة. تبّلي حسب الرغبة. مسحوق الفلفل الحارالملح والفلفل.

أضيفي الجزر والكرفس والبصل والثوم وإكليل الجبل وورق الغار والقرنفل، واطبخي لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح الخضراوات طرية. أضيفي معجون الطماطم واطبخي لمدة دقيقة أخرى.
أضيفي مرق اللحم، والطماطم المقطعة، وصلصة الطماطم. اتركي المزيج على نار هادئة دون أن يغلي، حتى تمتزج النكهات ويصبح قوام الصلصة كثيفاً. اتركيها تبرد ثم احفظيها في الثلاجة، وأعيدي تسخينها على نار متوسطة.

لتقديم الطبق، يُسخّن مرق الدجاج في قدر صغير حتى يغلي على نار هادئة، ثم تُضاف إليه الماماليغا، ويُطهى مع التحريك لمدة 3 دقائق. يُضاف الزبدة وجبن البيكورينو والملح والفلفل ويُخفق جيداً.

قدّم الفلفل الحار مع الماماليغا. شاهد نسخة أخرى من هذا الطبق. صلصة الفلفل الحار مع تزيين البولينتا.

فئات:

وصفة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / المطبخ الأمريكي / رايتشل راي / أسبوع في يوم واحد

وصفات مشابهة