كعكات الجبن "ثلاثية الحمضيات"

الأصوات: 5

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 60 قطعة من الكعك

هذه الكعكات الزبدية الهشة مصنوعة من الزبدة وجبن الكريمة، وتتوفر بنكهات متعددة: كريمية بسيطة، أو منعشة كالبرتقال والليمون والليمون الأخضر. اخبزيها مع أي من الحمضيات المقترحة، مع إضافة بشرها المناسب إلى العجين، واستمتعي بها مع مشروبك الساخن المفضل، واغمسي الكعكات فيه. تتضمن الوصفة أيضًا خيارًا نباتيًا باستخدام السمن النباتي وجبن الكريمة النباتي. حلوى ستنال إعجاب الجميع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

كوب واحد من الزبدة غير المملحة، مبردة ولكن ليس مباشرة من الثلاجة
120 غرام من الجبن الكريمي، مبرد ولكن ليس مباشرة من الثلاجة
كوب واحد من السكر
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوب و3/4 كوب من الدقيق الممتاز
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
رشة ملح
بشر ناعم لقشر ليمونة واحدة
بشر ناعم لبرتقالة واحدة
بشر ناعم لقشر ليمونة واحدة

كعكات الجبن النباتي

220 غرام من السمن النباتي، مبرد ولكن ليس مباشرة من الثلاجة
120 غرام من الجبن الكريمي النباتي، مبرد ولكن ليس مباشرة من الثلاجة
كوب واحد من السكر
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كوب و3/4 كوب من الدقيق الممتاز
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
رشة ملح
بشر ناعم لقشر ليمونة واحدة
بشر ناعم لبرتقالة واحدة
بشر ناعم لقشر ليمونة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، جبنة كريمية، قشر البرتقال، قشر الليمون، قشر الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

استمتعوا بهذه الكعكات المستوحاة من "ألسنة القطط" اللذيذة، وهي كعكة فرنسية رقيقة تُقدم مع الشاي. أحب تناولها مع القهوة أو الشاي أو حتى الشوكولاتة الساخنة الكثيفة - إنها مثالية للتغميس! أو يمكنكم أيضاً تغميسها في الشوكولاتة المذابة أو الكراميل.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.

ضعي الزبدة، والجبن الكريمي، والسكر، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي. اخفقي المكونات على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة دقيقة تقريباً.

في وعاء منفصل، اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة على سرعة منخفضة واخلطي. قسّمي العجينة على 3 أوعية، وقلّبي برفق بشر حبة واحدة من الحمضيات في كل وعاء، لتحصلي على عجينة بنكهة الحمضيات.
ضعي العجينة في أكياس حلواني مزودة بفوهة قطرها 0.5 سم، أو في أكياس بلاستيكية متينة بعد قصّ أطرافها. شكّلي شرائح بطول 5 سم على صينية خبز باردة غير مبطنة، مع ترك مسافة 5 سم بين كل شريحة. اخبزيها لمدة 12-14 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً. كرّري العملية مع النكهات الأخرى.
أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه يبرد على صينية الخبز لبضع دقائق، ثم استخدمي ملعقة مسطحة لنقله إلى رف تبريد واتركيه يبرد تمامًا. أما من يفضلون بسكويت الزبدة العادي، فيمكنهم الاستغناء عن بشر الليمون؛ فهو لذيذ بنفس القدر بدونه! قدميها مع الشاي أو القهوة، أو تناوليها كوجبة خفيفة... هذه الكعكات لذيذة لدرجة الإدمان!
كعكات الجبن النباتي

في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي السمن النباتي، والجبن الكريمي النباتي، والسكر، والفانيليا. اخفقي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة دقيقة تقريباً.في هذه المرحلة، سينفصل الخليط قليلاً. لا تقلق، ستنجح العملية. اكشط الخليط من جوانب الوعاء.).
في وعاء منفصل، اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة على سرعة منخفضة واخلطي. قسّمي العجينة على 3 أوعية، وقلّبي برفق بشر حبة واحدة من الحمضيات في كل وعاء، لتحصلي على عجينة بنكهة الحمضيات.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
ضعي العجينة في أكياس حلواني مزودة بفوهة قطرها 0.5 سم، أو في أكياس بلاستيكية متينة بعد قصّ زواياها. شكّلي شرائح بطول 5 سم على صينية خبز باردة غير مبطنة، مع ترك مسافة 5 سم بين كل شريحة وأخرى.
اخبزيها لمدة ١٢-١٤ دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً. اخبزي النكهات الأخرى بنفس الطريقة. أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه يبرد على صينية الخبز لبضع دقائق، ثم استخدمي ملعقة مسطحة لنقله إلى رف تبريد واتركيه يبرد تماماً.