دجاج وفلفل حار بالفاصوليا البيضاء مطبوخ ببطء

الأصوات: 1

طريقة تحضير - حساء الدجاج والفاصوليا البيضاء في قدر الطهي البطيء

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 378، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 31 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 136 ملغ، الصوديوم 967 ملغ، سكر 2 ج.

يُمكن تحضير هذا الطبق الشهي والمُشبع من الفلفل الحار في دقائق معدودة باستخدام طنجرة الضغط البطيئة، بينما يستغرق تحضيره على الموقد ساعات. يمنح مزيجٌ سخي من التوابل ولمسة من فلفل شيبوتلي المعلب في صلصة أدوبو الطبق نكهةً مدخنةً متوازنة. يُقدّم الفلفل الحار مع الإضافات التقليدية: عصير الليمون، والكزبرة الطازجة، والأفوكادو، وجبن الشيدر المبشور، والقشدة الحامضة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم (حوالي 6 قطع)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
حبتان كبيرتان من فلفل بوبلانو، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رقيقة
بصلة صغيرة واحدة، مفرومة ناعماً
نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
4 فصوص ثوم مهروسة
حبة فلفل شيبوتلي واحدة في صلصة أدوبو، مفرومة ناعماً + ملعقة صغيرة من صلصة أدوبو المعلبة
3 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
علبتان من الفاصوليا البيضاء، وزن كل علبة 425 غرام (مع الاحتفاظ بالسوائل).
علبتان (110 غرام لكل منهما) من الفلفل الأخضر الحار المحمص والمقطع
قطعتان من خبز التورتيلا المصنوع من الذرة (عرضها 10-15 سم)، ممزقتان إلى قطع بطول 2 سم.
أوراق الكزبرة، والقشدة الحامضة، وجبن الشيدر الأبيض المبشور، وشرائح الأفوكادو، و/أو قطع الليمون، للتقديم
معدات خاصةجهاز طهي متعدد الاستخدامات من نوع Instant Pot بسعة 6-8 لترات.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، الفاصوليا البيضاء، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، تورتيلا، الأفوكادو، الليمون، مردقوش، كسبرة، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رشي الدجاج من الجهتين برشة ملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون. اضبطي قدر الطهي على درجة حرارة عالية للقلي. أضيفي الزيت، وبمجرد أن يبدأ بالفرقعة، أضيفي الدجاج. اقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين، حوالي 5 دقائق لكل جانب. انقلي أفخاذ الدجاج إلى طبق.
أضيفي الفلفل البوبلانو والبصل الأحمر. اطهي مع التقليب من حين لآخر وكشط أي قطع متفحمة من قاع المقلاة حتى يطرى البصل، حوالي 4 دقائق. أضيفي الكزبرة والكمون والأوريجانو والثوم والفلفل الشيبوتلي وصلصة الأدوبو و¾ ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اطهي مع التقليب حتى يطرى الثوم، لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين. أعيدي الدجاج إلى المقلاة، ثم أضيفي مرق الدجاج والفاصوليا البيضاء مع سائلها والفلفل الأخضر الحار والتورتيلا. أطفئي وضع القلي.

اتبع تعليمات الشركة المصنعة، وأغلق الغطاء، وجهّز جهاز الطهي متعدد الاستخدامات. اضبط قدر الضغط على ضغط عالٍ لمدة 12 دقيقة. بعد انتهاء دورة الطهي، اتبع تعليمات الشركة المصنعة لتحرير الضغط بسرعة، وانتظر حتى تنتهي الدورة (يستغرق ذلك حوالي 3 دقائق). مع الحرص على عدم حرق نفسك بالبخار المتبقي، افتح الغطاء وأزله. باستخدام ملقط، انقل الدجاج إلى طبق، وقطّعه إلى شرائح باستخدام شوكتين.
أضيفي الدجاج المفتت إلى القدر، ثم تذوقي وأضيفي الملح والفلفل حسب الحاجة. اسكبي الفلفل الحار في أطباق التقديم، وزيني كل طبق بالكزبرة، والقشدة الحامضة، والجبن، والأفوكادو، و/أو شرائح الليمون.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طباخ متعدد الاستخدامات / طبق الخريف / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / طائر / الحساء واليخنات السميكة / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة