دجاج كاتشياتوري مع أرز في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 2

طريقة تحضير دجاج كاتشياتوري مع الأرز في قدر الطهي البطيء

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 398، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 45 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

الكاتشياتوري طبق دجاج إيطالي يُحضّر على طريقة الصيادين. تُقلى قطع الدجاج كلًّا على حدة، ثم تُطهى على نار هادئة مع الطماطم والبصل والثوم والفطر والتوابل في كمية قليلة من المرق. ولطبق أكثر إشباعًا، يُنصح بطهي الكاتشياتوري مع الأرز. بمكونات بسيطة ومتوفرة، ستُحضّر طبقًا رائعًا غنيًا بنكهات وروائح البحر الأبيض المتوسط، يعكس تقاليد الطهي الإيطالية. قدّم الكاتشياتوري على طبقة من السبانخ الطازج، وزيّنه بجبنة البارميزان المبشورة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
بصلة صغيرة واحدة، مفرومة ناعماً
كوبان من الفطر المفروم
فصان من الثوم المهروس
كوب واحد من الأرز الأبيض
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المقطعة
كوب واحد من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقتان كبيرتان من التوابل الإيطالية
4 أكواب من السبانخ
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
معدات خاصة: جهاز الطهي المتعدد Instant Pot®

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، البصل، الفطر، ثوم، أرز، طماطم، مرق اللحم، التوابل الإيطالية، سبانخ، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اضبطي قدر الطهي البطيء على وضعية القلي على أعلى درجة حرارة. تبّلي الدجاج بالملح والفلفل. عندما تظهر كلمة "ساخن" على الشاشة، أضيفي الزيت النباتي وسخّنيه لمدة 30 ثانية. ضعي قطع الدجاج، مع توجيه الجانب المتبّل للأسفل، في قدر الطهي البطيء. اطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً وتتفتت بسهولة، لمدة 5 دقائق تقريباً. اقلبيها واطهيها لمدة 4 دقائق أخرى. باستخدام ملقط، انقلي الدجاج إلى طبق.
أضيفي البصل والفطر وقلّبي باستمرار حتى يطرى، لمدة 5 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبي لمدة 30 ثانية أخرى. أضيفي الأرز والطماطم ومرق الدجاج والتوابل الإيطالية. تبّلي بالملح والفلفل وقلّبي. أعيدي الدجاج إلى القدر.

أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد بإحكام. اضبط وظيفة الطهي على نار هادئة لمدة 10 دقائق. سيحتاج الجهاز إلى بعض الوقت لتكوين الضغط المطلوب، ثم سيبدأ العد التنازلي لمدة 10 دقائق.
بعد انتهاء دورة الطهي البطيء، استخدم خاصية تحرير الضغط السريع وافتح الغطاء. باستخدام مقياس حرارة سريع القراءة، تحقق من درجة حرارة اللحم. يجب أن تكون 73 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) على الأقل. (إذا كانت درجة الحرارة أقل من ذلك، اضبط وضع الطهي البطيء لمدة 3-5 دقائق إضافية).
قدّم الدجاج فوراً على طبقة من السبانخ الصغيرة، مع رشة من جبن البارميزان. يُقدّم ساخناً أو بارداً. يُحفظ المتبقي مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو في المجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.

مؤلف الوصفة - سارة لين كوشون - مقدمة برامج تلفزيونية ومنتجة

فئات:

وصفة / طباخ متعدد الاستخدامات / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة