دجاج طري في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 1

طريقة طهي الدجاج الطري في قدر الطهي البطيء

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 633، إجمالي الدهون 41 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 52 ج.، الكربوهيدرات 12 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 202 ملغ، الصوديوم 1067 ملغ، سكر 3 ج.

باستخدام طنجرة الضغط البطيئة، يمكنكِ طهي دجاجة كاملة طرية في أقل من ساعة. ستكون غنية بالعصارة وطرية للغاية، لدرجة أن اللحم سينفصل عن العظم بسهولة. إذا كنتِ ترغبين في الحصول على قشرة ذهبية مقرمشة، يمكنكِ أولاً تحمير صدر الدجاجة ثم إعادة تسخينه على نار عالية حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 6-8 دقائق فقط. قبل وضع الدجاجة في طنجرة الضغط البطيئة، املئي تجويفها بالثوم والليمون والأعشاب - ستكون النكهة رائعة! ولتسهيل إخراجها من الطنجرة، ستكون حمالة ورق القصدير المصنوعة منزلياً مفيدة للغاية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاجة كبيرة واحدة (وزنها 1.3 - 1.8 كجم)
ورقتان من الغار
حبتان من الكراث، مقطعتان إلى نصفين
رأس ثوم واحد، مقطع إلى نصفين أفقياً
ليمونة واحدة مقطعة إلى 4 قطع
حزمة واحدة من الزعتر الطازج
معدات خاصةجهاز طهي متعدد الاستخدامات بسعة 6-8 لترات.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، ورق الغار، زعتر، ليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تبّلي جوف الدجاجة جيداً بالملح والفلفل الأسود. احشيها بورق الغار، والكراث، والثوم، والليمون، والزعتر. تبّلي سطح الدجاجة جيداً بالملح والفلفل الأسود، مع الحرص على تغطية كل جزء منها.
اطوِ قطعة من ورق القصدير بطول 45 سم (18 بوصة) إلى نصفين طوليًا، ثم اطوِها مرة أخرى إلى نصفين طوليًا، ثم اطوِها مرة أخرى إلى نصفين طوليًا لتشكيل حمالة من ورق القصدير بعرض 11 سم (4.5 بوصة). ضع الحمالة في منتصف طبق كبير، ثم انقل الدجاجة إلى منتصفها.

ضعي رفًا سلكيًا في قدر طهي متعدد الاستخدامات بسعة 6-8 كوارت، وأضيفي كوبًا واحدًا من الماء. أنزلي الدجاجة على الرف باستخدام حمالة. اطوي أطراف ورق القصدير فوق الدجاجة لتناسب داخل القدر.
اتبع تعليمات الشركة المصنعة، وأغلق الغطاء، وجهّز جهاز الطهي المتعدد الاستخدامات للاستخدام. اضبط قدر الضغط على ضغط عالٍ لمدة 18-24 دقيقة (انظر الملاحظة).
بعد انتهاء دورة طهي الدجاج في قدر الضغط، اتبع تعليمات الشركة المصنعة لتحرير الضغط بسرعة وانتظر حتى تنتهي الدورة. مع الحرص على عدم التعرض للحروق من البخار المتبقي، افتح الغطاء وانزعه. انقل الدجاج بحرص إلى لوح تقطيع واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء، اضبطي قدر الطهي البطيء على درجة حرارة عالية واتركي الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق حتى تتبخر. أطفئي القدر واتركي الصلصة لمدة 5 دقائق أخرى. قطّعي الدجاج إلى قطع وقدّميه مع الصلصة والبصل الأخضر والليمون.

ملحوظة

قد تختلف إعدادات جهاز الطهي المتعدد حسب الطراز. اتبع دائمًا تعليمات الشركة المصنعة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / وصفات دجاج سهلة / وصفات بسيطة لجهاز الطهي المتعدد / طباخ متعدد الاستخدامات / الأطباق الرئيسية / طائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة