سلطة دجاج مع عنب وكاجو وتفاح

الأصوات: 5

طريقة تحضير سلطة الدجاج بالعنب والكاجو والتفاح

صورة الطبق: ليزا شين

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

سلطة دجاج مع العنب والكاجو والتفاح - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد (حوالي 450 غرام)
زيت الزيتون
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
3 ملاعق كبيرة من مربى البرتقال
حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
تفاحة خضراء واحدة مقطعة إلى مكعبات
كوب واحد من العنب الأحمر الخالي من البذور، كل حبة عنب مقطعة إلى نصفين
عصير ليمونة واحدة
كوب واحد من الزبادي الطبيعي قليل الدسم، قلّب
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من بذور الخردل الهندي البني أو بذور الكمون
فص ثوم واحد مهروس
ملعقتان صغيرتان مسحوق الكاري
ملعقتان كبيرتان من الكاجو المحمص المملح والمفروم
أوراق الكزبرة، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الكراث، تفاح، عنب، عصير الليمون، مربى البرتقال، الزبادي، المكسرات، الكاجو، الكزبرة، الخردل، بذور الخردل، الكمون، كاري، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). غطّي صينية خبز بورق ألومنيوم. ضعي صدور الدجاج على ورق الألومنيوم ورشّيها بزيت الزيتون. تبّليها بالملح والفلفل. ضعي الصينية في الفرن واخبزي صدور الدجاج لمدة ١٥-٢٠ دقيقة، أو حتى تصل درجة حرارتها الداخلية، عند قياسها بميزان حرارة في أوسع جزء منها، إلى ١٤٥ درجة فهرنهايت (٦٥ درجة مئوية).
شغّلي الفرن على وضع الشواء. ادهني الدجاج بمربى البرتقال، ثمّ استمري في تحميصه مع سكب العصارة عليه حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 5 دقائق تقريباً. اتركيه ليبرد.

في وعاء سلطة كبير، اخلط الكراث والتفاح والعنب وعصير الليمون والزبادي ونصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من مربى البرتقال المتبقية.
سخّني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي بذور الخردل والثوم؛ واطهيها مع تغطية المقلاة حتى تتوقف البذور عن الفرقعة.

أضيفي مسحوق الكاري واستمري في القلي مع التقليب المستمر لمدة 30 ثانية أخرى. ثم اسكبي الزيت المتبل في وعاء السلطة وقلبي.
بعد أن يبرد الدجاج، قطّعيه إلى مكعبات وأضيفيه إلى السلطة. تبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة وقلّبيه.

رشي السلطة بالكاجو والكزبرة.

فئات:

وصفة / السلطات / السلطات الدافئة / سلطات الفاكهة / السلطات مع اللحوم / آرتي سيكويرا

وصفات مشابهة