سلطة الحبوب مع العنب والدجاج بالليمون

الأصوات: 1

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 787، إجمالي الدهون 39 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 55 ج.، الكربوهيدرات 57 ج.، الفيبر 12 ج.، الكوليسترول 145 ملغ، الصوديوم 1198 ملغ، سكر 15 ج.

يُقدّم فيليه الدجاج المشوي مع سلطة من الشعير اللؤلؤي والعنب والمكسرات، مع صلصة منعشة من الليمون والنعناع. يُستخدم جزء من هذه الصلصة نفسها لتتبيل الدجاج قبل الشوي، مما ينتج عنه لحم أبيض طريّ وغنيّ النكهة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من زيت الزيتون
نصف كوب من النعناع الطازج المقطع إلى شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة من العسل
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
بشر وعصير ليمونتين
نصف حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم (170-220 غرام لكل منها)
كوب وربع من مرق الدجاج المملح قليلاً
كوب واحد من الشعير اللؤلؤي سريع الطهي
كوب ونصف من العنب الأحمر أو الأبيض المختلط الخالي من البذور، مقسم إلى نصفين
ربع كوب من الجوز المفروم
حبتان من الفجل، مقطعتان إلى نصفين ثم إلى شرائح رقيقة
عود كرفس واحد، مقطع إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، كرفس، الفجل، عنب، الجوز، الشعير اللؤلؤي، خردل ديجون، عسل، نعناع، قشر الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي زيت الزيتون، وربع كوب من النعناع، والعسل، والخردل، وبشر الليمون، وعصير الليمون، والبصل الأخضر، وملعقة صغيرة من الملح، وثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. احتفظي بثلث كوب جانباً لتحضير الصلصة.
أضيفي الدجاج إلى ما تبقى من التتبيلة. قلّبي الدجاج جيداً حتى يتغطى بالتتبيلة، ثم غطّي الوعاء واتركي الدجاج يتتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

في هذه الأثناء، ضعي مرق الدجاج في قدر متوسطة الحجم واتركيه حتى يغلي. أضيفي الشعير، غطّي القدر، وخفّفي النار. اتركيه على نار هادئة حتى يمتصّ المرق ويصبح الشعير طرياً، لمدة 10-12 دقيقة. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
سخّني مقلاة الشواء على نار متوسطة. أخرجي الدجاج من التتبيلة، وتخلصي من أي بقايا. رشي الدجاج بربع ملعقة صغيرة من الملح وثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اشوي الدجاج على الشواية، مع وضع الجانب الأملس لأسفل، وقلبيه مرة واحدة، حتى ينضج تماماً، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. ارفعي الدجاج من الشواية واتركيه جانباً ليبرد.
امزج ثلث كوب الصلصة المحفوظ مع الشعير اللؤلؤي والعنب والجوز وربع كوب النعناع المتبقي والفجل والكرفس. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. قطّع الدجاج إلى شرائح وقدّمه فوق السلطة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / انخفاض الكوليسترول / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / طائر / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات