شريحة لحم الخاصرة المشوية مع الليمون والفلفل الحار والبصل الأخضر

الأصوات: 1

طريقة تحضير شريحة لحم التنورة المشوية مع الليمون والفلفل الحار والبصل الأخضر

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 346، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 12 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 95 ملغ، الصوديوم 313 ملغ، سكر - ج.

يُقدّم شرائح اللحم المشوية مع خضراوات مشوية أيضاً حتى تفوح رائحتها وتكتسب لوناً ذهبياً. استخدم لحم الضأن أو شريحة لحم لذيذة. انقع اللحم في مزيج من زيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل أثناء شوي الخضراوات. ثمّ اشوِ اللحم لبضع دقائق على كل جانب حتى يصبح متوسط النضج، مع الحرص على أن يكون طرياً وشهياً. قدّمه مع الليمون المشوي، والفلفل الحار المعتدل، والزيتون الأخضر، والبصل الأخضر المشوي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم من شريحة لحم بقري أو شريحة لحم ضأن منزوعة العظم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم مفرومة
4 أغصان من إكليل الجبل، أوراقها منتقاة
ثلث كوب من البقدونس الطازج المفروم
¾ كوب زيتون أخضر منزوع النوى، مفروم خشناً
3 ليمونات مقطعة إلى نصفين
4 حبات من فلفل الموز أو الكوبانيل، مقطعة إلى نصفين طولياً ومنزوعة البذور
حزمتان من البصل الأخضر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، فلفل الموز، ليمون، زيتون، البصل الأخضر، بَقدونس، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية مسبقاً على درجة حرارة عالية.
امزج زيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل في طبق مسطح. أضف لحم الضأن وقلّبه جيداً حتى يتغطى بالتتبيلة، ثم تبّله بالملح والفلفل. امزج البقدونس والزيتون في وعاء.

اعصر عصير ليمونة واحدة في وعاء. ضع الفلفل على الشواية بحيث يكون جانب القشرة لأسفل، واشوِه حتى تنتفخ القشرة، مع دهنه بعصير الليمون ورشه بالملح، لمدة 4 دقائق تقريبًا لكل جانب. انقله إلى طبق التقديم.
في هذه الأثناء، اشوي الليمونتين المتبقيتين، مع وضع الجانب المقطوع لأسفل، حتى يصبح لونهما بنياً فاتحاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. اشوي البصل الأخضر مع التقليب حتى يصبح طرياً، لمدة 4 دقائق تقريباً. انقليه إلى لوح تقطيع وقطّعيه فرماً خشناً، ثم أضيفيه إلى خليط الزيتون، وتبّليه بالملح والفلفل.
اشوي اللحم حتى تظهر عليه علامات الشواء، حوالي 4 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. يجب أن تصل درجة حرارة اللحم، عند قياسها بمقياس حرارة في أسمك جزء منه، إلى 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت). انقليه إلى لوح تقطيع واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق.
قطّعيها عكس اتجاه الألياف، وانقليها إلى طبق التقديم، ثم ضعي فوقها خليط البصل الأخضر والزيتون. رشي عليها عصير الليمون المقلي.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق رئيسية سريعة / الأطباق الرئيسية / لحمة / شواية، شواء / وصفات شواء سهلة / شرائح اللحم المشوية / لحم مشوي / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة