شريحة لحم الخاصرة مع الفاصوليا الخضراء المشوية

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 430، إجمالي الدهون 28 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 34 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 114 ملغ، الصوديوم 480 ملغ، سكر 6 ج.

قبل الشواء، يُنقع لحم الستيك في مزيج من عصير البرتقال وصلصة أدوبو والكزبرة، مما يُضفي عليه نكهة غنية ومميزة. تتطلب الوصفة لحم ستيك متوسط النضج. إذا كنت تفضله أكثر نضجًا، اطبخه لبضع دقائق إضافية، مع الحرص على عدم الإفراط في طهيه. قدم الستيك المشوي مع زبدة الأعشاب الذائبة والفاصوليا الخضراء المشوية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع ملعقة صغيرة من بشر البرتقال + ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال
حبة فلفل شيبوتلي واحدة في صلصة أدوبو، مفرومة ناعماً، + ملعقة كبيرة من الصلصة من البرطمان
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
قطعة واحدة من لحم الخاصرة تزن 600 غرام، مقطعة إلى 4 قطع
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم + كمية إضافية للتقديم
700 غرام من الفاصوليا الخضراء، منزوعة الأطراف
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف حلقات
4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، فاصوليا خضراء، قشر البرتقال، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، كسبرة، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. في طبق مسطح، اخلط عصير البرتقال وصلصة الأدوبو ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الكمون والكزبرة. أضف شريحة اللحم وقلّبها لتتغطى بالتتبيلة. اتركها لتتبل لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء، اخلط الزبدة مع بشر البرتقال والفلفل الحار المفروم والبقدونس وربع ملعقة صغيرة من الملح؛ ثم ضع الخليط في الثلاجة لحين التقديم.
اثنِ حواف قطعة من ورق القصدير بطول 60 سم لتشكيل صينية ذات حواف، ثم ضعها جانبًا. ضع الفاصوليا الخضراء في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف مع ملعقة كبيرة من الماء، وغطّها بغلاف بلاستيكي، ثم سخّنها في الميكروويف حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة 5 إلى 7 دقائق. صفّ الفاصوليا وأعدها إلى الوعاء، ثم أضف البصل الأحمر وزيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الكمون والكزبرة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. رتّب الفاصوليا الخضراء على صينية خبز مبطنة بورق القصدير.

انقل صينية الخبز المبطنة بورق القصدير إلى الشواية، واطبخ الخضار مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح طرية ومحمرة قليلاً، لمدة 10 دقائق تقريباً. أخرج شريحة اللحم من التتبيلة واشويها لمدة 3-5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. انقلها إلى لوح التقطيع واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطّعها عكس اتجاه الألياف.
ادهن شريحة اللحم بزيت الشيبوتلي. تبّل الخضار بالملح ورشّها بالبقدونس. قدّمها مع شريحة اللحم.

فئات: