شريحة لحم التنورة الجنوبية الغربية مع عصيدة الذرة بالجبن

الأصوات: 1

طريقة تحضير شريحة لحم التنورة الجنوبية الغربية مع دقيق الذرة بالجبن

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 470، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 31 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

شريحة لحم التنورة الجنوبية الغربية مع عصيدة الذرة بالجبن - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من شريحة لحم الخاصرة (شريحة لحم الخاصرة)، مقطعة إلى 4 قطع
حبتان من فلفل البوبلانو الحار، منزوع البذور ومقطع إلى قطع بطول 2.5 سم.
4 حبات طماطم برقوقية، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
¾ كوب من دقيق الذرة سريع الطهي (البولينتا)
نصف ملعقة كبيرة من الجبن المدخن المبشور (حوالي 55 غرامًا).
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة
ملعقة كبيرة من توابل الفلفل الحار
عصير ليمونة واحدة، بالإضافة إلى شرائح للتقديم
نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة خشنًا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، جبنة غودا مدخنة، بولينتا، الفلفل الحار، طماطم برقوقية، عصير الليمون، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ٢٢٠ مئوية. في وعاء كبير، اخلطي الفلفل البوبلانو والطماطم مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تبّلي بربع ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود. رتّبي الخليط على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

اخبزيها لمدة 25 دقيقة تقريباً، حتى تصبح الخضراوات طرية وتكتسب لوناً بنياً في بعض الأجزاء. ثم ضعيها جانباً.
في هذه الأثناء، ضع 3.5 أكواب من الماء المملح في قدر متوسط الحجم واتركه حتى يغلي. أضف دقيق الذرة وقلّب، ثم خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة. استمر في التقليب حتى يصبح المزيج كثيفاً، لمدة 5-7 دقائق.

أضيفي الجبن المدخن والزبدة ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً. غطيه واتركيه جانباً.

سخّني ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تبّلي شريحة اللحم بالملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار.

ضعي اللحم في المقلاة واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. انقلي شرائح اللحم إلى لوح التقطيع واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.

قلّب الخضار مع عصير الليمون والكزبرة. قطّع شريحة اللحم عكس اتجاه الألياف. قدّمها مع الخضار ودقيق الذرة وشرائح الليمون.

جربي تحضير طبق مشابه باستخدام عجينة أكثر ليونة. لحم خنزير طري.