شريحة لحم الخاصرة بصلصة هويسين والقرنبيط المشوي

الأصوات: 1

طريقة تحضير - شريحة لحم التنورة مع صلصة هويسين والقرنبيط المشوي

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 450، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 34 ج.، الكربوهيدرات 22 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 100 ملغ، الصوديوم 907 ملغ، سكر 12 ج.

قبل الشواء، تُدهن شريحة اللحم بمزيج من صلصة هويسين، وسامبال أوليك، والعسل، والكاتشب، مما يُعزز نكهة اللحم الغنية ويُضفي عليها لمسة حارة وحلوة. تُقدم مع القرنبيط المشوي والفطر لوجبة عشاء آسيوية شهية ومتكاملة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من صلصة هويسين
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
ملعقة كبيرة من خل الأرز
ملعقتان صغيرتان من جذر الزنجبيل الطازج المبشور ناعماً
ملعقتان صغيرتان من العسل
2 ملعقة صغيرة أوليك سامبال أو أي صلصة فلفل حار بالثوم
600 غرام من لحم الخاصرة، مقطعة إلى 4 قطع
رأس قرنبيط صغير واحد (حوالي 700 غرام)، مقطع إلى زهرات صغيرة
220 غرام من فطر شيتاكي، مقطع
ملعقتان كبيرتان + ملعقة صغيرة من الزيت النباتي + كمية إضافية لدهن الشواية
حزمة واحدة من البصل الأخضر (قطع بصلة خضراء واحدة إلى شرائح رفيعة، وقطع الباقي إلى قطع بطول 4 سم).

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، قرنبيط، جذر الزنجبيل، عسل، سامبال أوليك، فطر شيتاكي، خل الأرز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. في وعاء صغير، اخلط صلصة الهويسين، والكاتشب، والخل، والزنجبيل، والعسل، ومعجون سامبال أوليك. تبّل شريحة اللحم بالملح والفلفل الأسود. ادهن شريحة اللحم بنصف كمية الصلصة تقريبًا.
ضعي القرنبيط وملعقة كبيرة من الماء في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف، غطيه، وسخنيه في الميكروويف لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا مع الحفاظ على قوامه المقرمش. جففيه برفق. قلبي القرنبيط والفطر مع الزيت النباتي و¾ ملعقة صغيرة من الملح، ثم انقليهما إلى سلة الشواء.

ادهن شبكة الشواء بزيت نباتي. اشوِ شرائح اللحم حتى تظهر عليها علامات الشواء المقرمشة، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة، مع دهنها بأي صلصة متبقية خلال الدقيقة الأخيرة من الطهي. انقل شرائح اللحم إلى لوح تقطيع واتركها ترتاح. في هذه الأثناء، اشوِ الخضار مع التقليب من حين لآخر حتى تتحمر أطرافها وتصبح طرية، حوالي 8 دقائق، مع إضافة البصل الأخضر المفروم خشنًا إلى سلة الشواء قبل دقيقتين من نضجها.
وزّعي الخضار على الأطباق. قطّعي شرائح اللحم، وضعيها على الأطباق، ورشّيها بالبصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة.

فئات: