أرز مقلي مقرمش مع معجون غوتشوجانغ ولحم بقري وكيمتشي

الأصوات: 2

طريقة تحضير - أرز مقلي مقرمش مع معجون غوتشوجانغ ولحم البقر والكيمتشي

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1047، إجمالي الدهون 31 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 25 ج.، الكربوهيدرات 163 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 67 ملغ، الصوديوم 1394 ملغ، سكر 5 ج.

استُلهمت هذه الوجبة الشهية، المكونة من الأرز والخضار واللحم، من طبق البيبيمباب الكوري التقليدي، الذي يُطهى في قدر حجري ساخن حتى يصبح الأرز مقرمشًا من الأطراف. بهذه الوصفة، يمكنكِ الحصول على نفس النتائج الممتازة في مقلاة من الحديد الزهر. يكمن السر في تتبيلها جيدًا، حتى لا يلتصق الأرز ويتحمر بشكل رائع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 بصلات خضراء (الجزء الأخضر فقط)، مقطعة إلى شرائح رقيقة بشكل مائل
ربع كوب من معجون جوتشوجانج الكوري
ربع كوب من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم الداكن
فص ثوم واحد، مبشور ناعماً
100 غرام من اللحم البقري المفروم
جزرتان كبيرتان، مبشورتان خشناً
كوب واحد من الكيمتشي المفروم خشناً
100 غرام من فطر شيتاكي، منزوع السيقان، ومقطع الرأس بشكل مائل
ربع كوب من الزيت النباتي
4 أكواب من الأرز طويل الحبة المطبوخ
بيضة كبيرة واحدة
بذور السمسم المحمصة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فطر شيتاكي، كيمتشي، اللحم المفروم، معجون الفلفل الحار، أرز طويل الحبة، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في الجزء السفلي من الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 260 درجة مئوية.
قم بتغطية البصل الأخضر بالماء المثلج وضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم (سيؤدي الماء المثلج إلى تجعد البصل).

في وعاء صغير، امزج معجون الفلفل الأحمر الكوري (غوتشوجانغ)، وصلصة الصويا، وزيت السمسم، والثوم. في وعاء صغير آخر، امزج 3 ملاعق كبيرة من خليط الغوتشوجانغ مع اللحم المفروم. في وعاء متوسط، امزج ملعقة كبيرة من خليط الغوتشوجانغ مع الجزر، والكيمتشي، وفطر الشيتاكي، مع الحرص على تغطية الخضراوات بالكامل وتوزيع المكونات بالتساوي.
صبّي الزيت في مقلاة من الحديد الزهر قطرها ٢٥ سم (١٠ بوصات) وحرّكيها لتغطية قاعها. أضيفي الأرز واضغطي عليه لتغطية سطح المقلاة بالكامل بالتساوي. رشي ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر الكوري (غوتشوجانغ) ووزّعيه بالتساوي فوق الأرز، مع ترك مسافة ١ سم (٠.٥ بوصة) تقريبًا من الحواف. وزّعي خليط الجزر بالتساوي فوق الصلصة، ثم ضعي فوقه ملعقة كبيرة من خليط اللحم.
سخّني المقلاة على نار عالية حتى تبدأ أطراف الأرز بالجفاف ويظهر الزيت على الجوانب، حوالي 6 دقائق. انقليها إلى الفرن واخبزيها حتى يبدأ اللحم بالتحمير، حوالي 8 دقائق. أخرجيها من الفرن، واكسري بيضة في المنتصف، ثم أعيدي المقلاة إلى الفرن واستمري في الخبز حتى تنضج البيضة، لمدة 5-6 دقائق أخرى. اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق.
أخرجي البصل الأخضر من الماء، وجففيه، ثم رشيه فوق البيتزا. اسكبي ما تبقى من صلصة غوتشوجانغ، ورشي السمسم. قطعي البيتزا وقدميها.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الكوري

وصفات مشابهة