دجاج مشوي بالثوم، فطر بورتوبيلو، وسلطة راديكيو

الأصوات: 1

طريقة تحضير سلطة الدجاج المشوي بالثوم، وفطر بورتوبيلو، وراديكيو

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

تُعدّ هذه السلطة مثالية كطبق رئيسي. فهي تجمع بتناغم قطع الدجاج الذهبية المقرمشة، وقبعات كبيرة من فطر بورتوبيلو العطري، وقطع من الراديكيو الطري مع الجرجير الطازج، مما يضفي لمسة من النكهة المميزة على الطبق. تُشوى المكونات مسبقًا في تتبيلة من زيت الزيتون والثوم والبقدونس والزعتر. يُنصح بترك الدجاج في التتبيلة لفترة أطول قليلًا، ويمكن دهن الفطر والراديكيو بها قبل الشوي مباشرةً. تُضفي هذه التتبيلة العطرية نكهة ثوم متوازنة على الطبق بأكمله دون أن تطغى على باقي المكونات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 فصوص ثوم مهروسة ومفرومة
نصف كوب من زيت الزيتون + كمية إضافية للرش
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
6 أغصان من الزعتر الطازج، أوراق فقط
دجاجة واحدة تزن 1.8-2 كجم، مقطعة إلى نصفين
أربع حبات من فطر بورتوبيلو، مغسولة ومنزوعة السيقان
رأسان صغيران من الراديكيو، مقطعان إلى نصفين
جرجير الماء، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ثوم، بَقدونس، زعتر، فرخة، فطر بورتوبيلو، راديكيو، الجرجير المائي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الثوم على لوح التقطيع ورشّيه بحوالي نصف ملعقة صغيرة من الملح. اهرسي الثوم حتى يصبح معجونًا باستخدام الجانب المسطح لسكين كبير. ضعي معجون الثوم في وعاء صغير واخلطيه مع نصف كوب من زيت الزيتون وأوراق البقدونس والزعتر. اسكبي نصف الخليط فوق الدجاج ورشّيه بالملح والفلفل الأسود. اتركي الدجاج جانبًا ليتشرب التتبيلة أثناء تحضير باقي مكونات التحميص.
سخّني الشواية على نار متوسطة الحرارة. اسكبي نصف كمية التتبيلة المتبقية على الفطر، وادهني النصف الآخر على جوانب الراديكيو المقطوعة. تبّلي الفطر والخس بالملح والفلفل الأسود، وضعيهما على نار غير مباشرة. اشويهما حتى يصبح الفطر والراديكيو طريين، لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة تقريبًا؛ ثم اتركيهما جانبًا ليبردا أثناء تحضير الدجاج.

ضعي الدجاج على الشواية واطهيه لمدة 15-20 دقيقة لكل جانب، أو حتى ينضج تماماً ويصبح سائله صافياً. اتركي الدجاج جانباً ليبرد قليلاً ثم تعاملي معه.
لتقديم الطبق، قطّعي الدجاج إلى قطع، وقطّعي الفطر إلى أرباع، وقطّعي الراديكيو إلى شرائح. قلّبي المكونات برفق، ثم أضيفي الجرجير ورشّي زيت الزيتون.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / دجاج مشوي / دجاج مشوي / السلطات / السلطات الدافئة / سلطات الخضار / السلطات مع اللحوم / تايلر فلورنس

وصفات مشابهة