برجر فطر بورتوبيلو المغطى بفتات الخبز

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1276، إجمالي الدهون 93 ج.، الدهون المشبعة 29 ج.، البروتينات 19 ج.، الكربوهيدرات 95 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 227 ملغ، الصوديوم 1255 ملغ، سكر 24 ج.

فطر بورتوبيلو بديل مثالي لبرغر الخضار. قبعاته كبيرة وغنية باللحم، بحجم مناسب تمامًا للخبز. اقليها في فتات الخبز الياباني (بانكو) لتصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. ضعيها على خبز طري مع بعض الخضار. جربيها، ولن تشعري بوجود اللحم!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

زيت الفول السوداني لقلي الفطر
4 شرائح مستديرة من الأناناس (طازجة أو معلبة)، كل منها يزيد سمكها قليلاً عن 0.5 سم.
زبدة للشواء
أربع قطع من خبز البصل، مقطعة إلى نصفين، مدهونة بالزبدة ومقلية في المقلاة
كوب واحد من الدقيق
ثلاث بيضات كبيرة مخفوقة
كوبان من فتات الخبز بانكو
أربع قبعات من فطر بورتوبيلو (حوالي 450 غرامًا)، تُنظف برفق وتُقطع إلى شرائح متعرجة.
نصف كوب من المايونيز الياباني (أو العادي)
4 ملاعق صغيرة من صلصة الترياكي
نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
4-8 أوراق خس أحمر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فطر بورتوبيلو، أناناس، مايونيز، صلصة ترياكي، خَسّ، البصل الأحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر، أضف 3-4 سم من زيت الفول السوداني وسخنه إلى 175 درجة مئوية.
سخّني مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة. اشوي شرائح الأناناس حتى تتفحم قليلاً، حوالي دقيقتين لكل جانب. ادهني الخبز بالزيت واشويه أيضاً.

ضعي الدقيق والبيض وفتات الخبز المتبل بالملح والفلفل الأسود في 3 أطباق مسطحة منفصلة. أولاً، غطي كل قبعة فطر بالدقيق، ثم اغمسيها في البيض، وأخيراً دحرجيها في فتات الخبزاقلي الفطر حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج تماماً، لمدة 4-5 دقائق تقريباً. ثم انقليه إلى صينية خبز مبطنة بمناشف ورقية أو إلى رف سلكي.
امزج المايونيز وصلصة الترياكي في وعاء صغير. ادهن كمية قليلة من مايونيز الترياكي على نصفي الخبز العلوي والسفلي. ضع على النصف السفلي شريحة أناناس، وقبعة فطر بورتوبيلو مقلية، وبعض حلقات البصل، وورقة خس. غطّها بالنصف العلوي من الخبز.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / نزهه / القلي العميق / طبق صيفي / الوجبات السريعة / شطائر / المقبلات / شطائر / المقبلات النباتية / جيف ماورو

مجموعات الوصفات