سلطة المأكولات البحرية المشوية

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

ستأسر هذه السلطة الشهية والغنية بالعصارة، والمكونة من الخضراوات الطازجة والأعشاب والفاصوليا المعلبة والمأكولات البحرية المشوية، الجميع بمظهرها الجذاب ونكهتها الرائعة وطريقة تقديمها المميزة. ابدأ بتحضير تتبيلة لذيذة من زيت الزيتون والأعشاب والثوم. تُستخدم هذه التتبيلة لدهن الحبار والاسكالوب قبل الشوي ولتتبيل السلطة. قدم سلطة المأكولات البحرية في أطباق مصنوعة من أوراق الراديكيو السميكة. فهي تبدو مميزة وسهلة التناول باليد كمقبلات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من زيت الزيتون
فصان من الثوم، مفرومان فرماً خشناً
ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس المفرومة
ملعقة صغيرة من أوراق المردقوش المفرومة
ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المفرومة
ربع كوب من عصير الليمون
350 غرام من محار الإسكالوب البحري
350 غرام من جثث الحبار
100 غرام من الجرجير (حوالي 6 أكواب)
جزرتان، مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح رفيعة
نصف حبة فلفل أصفر، مقطعة إلى شرائح رفيعة
علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا البيضاء المعلبة، مغسولة
رأس واحد كبير من الراديكيو، أوراقه منفصلة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ثوم، بَقدونس، مردقوش، زعتر، ليمون، الإسكالوب، حبار، جرجير، جزرة، الفلفل الحلو، الفاصوليا البيضاء، راديكيو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم ذات قاعدة سميكة على نار متوسطة منخفضة. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم أضيفي الأعشاب وقلّبيها حتى تفوح رائحتها، حوالي 30 ثانية. اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة. أضيفي عصير الليمون. تبّلي الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
سخّني الشواية على نار متوسطة الحرارة. جفّفي الإسكالوب والحبار بمناديل ورقية، ثم ضعيهما على أسياخ الشواء. ادهنيهما بملعقتين كبيرتين من التتبيلة. تبّليهما بالملح والفلفل. اشوي الإسكالوب والحبار حتى ينضجا تمامًا، مع تقليبهما مرة واحدة، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. اتركيهما ليبردا تمامًا. قطّعي الحبار عرضيًا إلى حلقات بسمك 0.5 سم.

اخلطي الجرجير والجزر والفلفل الحلو والفاصوليا المعلبة في وعاء كبير. أضيفي نصف كوب من التتبيلة وقلبيها جيداً.
ضعي ورقة كبيرة أو ورقتين متوسطتين من الراديكيو على كل طبق من الأطباق الأربعة. وزّعي سلطة الفاصوليا فوق أوراق الراديكيو. ضعي فوقها الإسكالوب والحبار. اسكبي ما تبقى من الصلصة فوق المأكولات البحرية وقدّميها.

فئات:

وصفة / وصفات منزلية / طبق صيفي / شواية، شواء / سمك مشوي / السلطات / السلطات الدافئة / سلطات السمك / جيادا دي لورينتيس

مجموعات الوصفات