سندويشات الفطر المشوي

الأصوات: 2

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 246، إجمالي الدهون 6 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 19 ملغ، الصوديوم 323 ملغ، سكر 2 ج.

يُعدّ فطر بورتوبيلو بديلاً مثالياً للحوم في السندويشات النباتية. يتميز بقبعاته الكبيرة والسميكة والغنية باللحم، بحجم قطعة اللحم تقريباً. في هذه الوصفة، تُنقع قبعات بورتوبيلو في خل البلسميك والأعشاب لإضافة نكهة مميزة. يمكنكِ شويها فوراً أو نقعها لمدة تصل إلى ساعتين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة ونصف كبيرة من خل البلسميك
ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
رشة من الملح الخشن
رشة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً
6 حبات من فطر بورتوبيلو المغسول
6 قطع من خبز البريوش أو الخبز الخالي من الغلوتين، مقطعة إلى نصفين
ست شرائح من طماطم قلب الثور
ست شرائح من البصل الأحمر
أوراق الخس للتقديم
الخردل والمايونيز والكاتشب، حسب الرغبة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فطر بورتوبيلو، طماطم السلطة، البصل الأحمر، الخس الورقي، خل البلسميك، رَيحان، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صبّي زيت الزيتون وخل البلسميك في إبريق. أضيفي الريحان المجفف والبقدونس والزعتر والملح والفلفل وقلّبي. صبّي المزيج في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. أضيفي الفطر، وأغلقي الكيس، وقلّبي حتى يتغطى الفطر بالخليط.
اشوِ الفطر فوراً أو انقعه لمدة تصل إلى ساعتين.

عندما تكون جاهزًا للشواء، سخّن الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة. اشوِ الفطر حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا وطريًا، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب. حمّص الخبز، مع وضع الجانب المقطوع لأسفل، حتى يصبح لونه ذهبيًا، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريبًا.
قدم الفطر على الخبز مع شرائح الطماطم والبصل الأحمر والخس والخردل والمايونيز والكاتشب.

فئات: