رافيولي مع الراديكيو والمريمية

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

قد يبدو هذا الطبق غنيًا جدًا بالراديكيو اللذيذ، لكن البصل المكرمل الحلو، والمريمية، والزبدة، والجبن تُخفف من حدة نكهته بشكل مثالي. ورغم وجود كمية لا بأس بها من الراديكيو، إلا أنه يُطهى بسرعة على دفعتين. إذا كان لديك جبن تاليجيو، أضف بضع قطع منه إلى كل طبق من الرافيولي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

80 غرام من الزبدة غير المملحة
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
رأسان من الراديكيو (حوالي 250 غرام لكل منهما)، مقطعان إلى قطع بطول 2 سم، مع إزالة اللب.
340 غرام من رافيولي الجبن
ملعقتان كبيرتان من أوراق المريمية الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: رافيول، راديكيو، حكيم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير وواسع، يُغلى الماء ويُضاف الملح.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة. أضيفي البصل، وتبليه بالملح، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يطرى، لمدة 4 دقائق تقريباً.

ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية، أضيفي نصف كمية الراديكيو، تبّلي بالملح والفلفل، واطهي مع التقليب والتحريك حتى يصبح طرياً، حوالي 5 دقائق. انقلي كل شيء إلى وعاء متوسط الحجم.
في نفس المقلاة، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية، أضيفي ما تبقى من الراديكيو، تبّليها بالملح والفلفل، واطهيها مع التقليب المستمر حتى تصبح طرية، حوالي 5 دقائق. أعيدي الدفعة الأولى من الخضار إلى المقلاة، وقلّبيها لتوزيعها بالتساوي، ثم ارفعيها عن النار، وغطّيها للحفاظ على دفئها.
في هذه الأثناء، أضيفي الرافيولي إلى الماء، وحركيها جيداً، واطبخيها حتى تصبح طرية، حوالي 6 دقائق. تخلصي من ثلث كوب من ماء السلق، ثم صفّي الرافيولي في مصفاة.
ذوّبي ملعقة الزبدة المتبقية في نفس المقلاة التي طهوتِ فيها الرافيولي على نار هادئة. أضيفي المريمية وقلّبيها لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الرافيولي وقلّبيها لتتغطى بزيت المريمية. أضيفي الخضار واخلطيها جيدًا.
أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من ماء سلق الرافيولي المحفوظ وقلّبيها جيداً لتتغطى بالزيت. يجب أن تكون الرافيولي مغطاة جيداً بالزيت؛ إذا بدت جافة، أضيفي القليل من الماء. تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
قسّم الرافيولي على أربعة أطباق دافئة وقدمها.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / المعكرونة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة