غازباتشو الطماطم الكرزية مع الفلفل الحار

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و16 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 228، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 17 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 7 ملغ، الصوديوم 672 ملغ، سكر 5 ج.

إذا كنت من محبي الطعام الحار، فستُبهرك شوربة الغازباتشو الباردة هذه بنكهتها المميزة. تُحضّر هذه الشوربة من طماطم كرزية حلوة، تتناغم نكهتها تمامًا مع حرارة الفلفل الحار. يُزال بذور وسيقان فلفل الهالبينو متوسط الحرارة وفلفل السيرانو الأكثر حرارة بعناية قبل إضافتهما إلى الشوربة، وإلا ستتحول إلى قنبلة حارقة. تُخلط جميع الخضراوات والتوابل ثم تُحفظ في الثلاجة. قبل التقديم، رُشّها بمكعبات من عصيدة الذرة المقلية وجبن البارميزان. إنها بديل رائع للخبز المحمص التقليدي. ستُنقذك عصيدة الذرة إذا بدت الشوربة حارة جدًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

غازباتشو

450 غرام من الطماطم الكرزية الناضجة (حوالي 4 أكواب)
خيارتان متوسطتا الحجم، مقشرتان ومقطعتان إلى قطع صغيرة
حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة الساق والبذور والأضلاع، مفرومة فرماً خشناً
حبة فلفل سيرانو واحدة، منزوعة الساق والبذور والأضلاع، مفرومة فرماً خشناً
حبة بصل كبيرة أو حبتان صغيرتان، مفرومتان فرماً خشناً
فص ثوم واحد مهروس
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
2-3 ملاعق صغيرة من الصلصة الحارة (يفضل استخدام صلصة تاباسكو)
ملعقة ونصف صغيرة من الملح الخشن + المزيد حسب الرغبة

قطع الخبز المحمص

زيت نباتي للقلي
نصف عبوة (250 غرام) من دقيق الذرة الجاهز، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم كرزية، الخيار، الفلفل جالابينو، فلفل سيرانو، الكراث، ثوم، خل التفاح، صلصة تاباسكو، بولينتا، جبنة بارميزان، حساء الطماطم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

غازباتشو:

ضع الطماطم والخيار والفلفل الحار والكراث والثوم والخل والصلصة الحارة والملح في الخلاط. اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. تذوقه وعدّل التوابل حسب الرغبة. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
خبز محمص:

في مقلاة كبيرة ذات قاعدة سميكة، أضيفي كمية كافية من زيت الزيتون لتغطية قاع المقلاة بارتفاع 2.5 سم (بوصة واحدة). سخّني الزيت على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 190 درجة مئوية (355 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة القلي. إذا لم يتوفر لديكِ مقياس حرارة، ضعي مكعبًا من الخبز في الزيت؛ سيتحمص خلال 3 دقائق. أضيفي مكعبات البولينتا إلى المقلاة على دفعات، مع التقليب من حين لآخر للحفاظ على تباعد المكعبات، حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.

انقلها إلى مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد ورشها بجبنة البارميزان.
لتقديم:

قسّم حساء الغازباتشو على أربعة أطباق وزيّنه بقطع خبز البولينتا المحمصة.