برجر إيطالي مع طماطم مشوية وبصل مكرمل

الأصوات: 1

طريقة تحضير البرجر الإيطالي مع الطماطم المشوية والبصل المكرمل

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: متوسط
كمية: 4 همبرغر

كل مكون من مكونات هذا البرجر متعدد الطبقات يُعد وجبة متكاملة، غنية بنكهات وروائح المطبخ الإيطالي. تُدهن قطع الخبز المحمص بصلصة أيولي لذيذة بالثوم والطماطم المجففة، وتُغطى بقطعة لحم مقلية شهية مغطاة بجبنة بروفولون ذائبة، ثم طبقة من الطماطم المشوية الحلوة مع الريحان والأوريجانو، وتُزين بالبصل المكرمل اللذيذ والجرجير الطازج. ولتحضير قطع اللحم، يُخلط اللحم المفروم مع نقانق إيطالية نيئة، غنية بالتوابل المتوسطية، تُضفي على البرجر بأكمله نكهة مميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

البرغر

450 غرام من لحم كتف البقر المفروم
قطعة واحدة من السجق الإيطالي النيء الخفيف، منزوع الغلاف
4 شرائح من جبنة بروفولون
أربع قطع من خبز البريوش أو خبز البرجر، مقطعة إلى نصفين أفقياً
جرجير للتقديم
زيت نباتي لدهن الشواية

صلصة أيولي مع الطماطم المجففة

نصف كوب من المايونيز
ملعقتان كبيرتان من الطماطم المجففة بالشمس، معلبة في الزيت، مصفاة ومفرومة ناعماً
فصان من الثوم، مفرومان فرماً خشناً
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم خشنًا و/أو الريحان

طماطم مشوية

4 حبات طماطم برقوقية، مقطعة إلى نصفين
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف

بصل مكرمل

60 غرام من الزبدة غير المملحة
3 بصلات كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
رشة سكر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، كعكة بريوش، البصل، صلصة أيولي، جبنة بروفولون، طماطم مجففة بالشمس، مردقوش، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر صلصة الأيوليفي محضرة الطعام أو الخلاط، امزج المايونيز، والطماطم المجففة، والثوم، والأعشاب الطازجة، وربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود. اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. انقل المزيج إلى وعاء وضعْه في الثلاجة لحين الاستخدام.
اخبزي الطماطمسخّني الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) وغطّي صينية خبز بورق الزبدة. جفّفي الطماطم بمناديل ورقية ورتّبيها على صينية الخبز المُجهّزة؛ رشّيها بزيت الزيتون ورشّي عليها الريحان المجفف والأوريجانو ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود. اخبزيها حتى تبدأ الطماطم بالتحمّر، حوالي 30 دقيقة.

حضّر البصل المكرملفي هذه الأثناء، ذوّبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل والسكر وقلّبي حتى يتغطى البصل بالزبدة. غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لون البصل ذهبياً، لمدة 20 دقيقة تقريباً. ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية، واتركي المزيج على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لون البصل ذهبياً، لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى؛ ثم تبّليه بالملح والفلفل. ارفعي المقلاة عن النار.
حضّري قطع اللحمسخّني الشواية على نار متوسطة الحرارة، وادهني الشبكة بزيت نباتي. ضعي اللحم المفروم والسجق في وعاء كبير، وقلّبيها بيديكِ. شكّليها إلى أربع قطع بسمك ٢ سم، وتبّليها بالملح والفلفل الأسود. اطهيها حتى تبدأ الحواف بالتحمّر، من ٣ إلى ٥ دقائق.
ثم اقلب كل قطعة لحم وضع فوقها شريحة من الجبن. غطها واتركها على النار حتى يذوب الجبن وتنضج قطع اللحم تمامًا، لمدة 3-4 دقائق إضافية للحصول على درجة نضج متوسطة.
حمّص الخبز قليلاً على الشواية. ادهن نصفي كل خبزة بصلصة الأيولي. ضع فوق كل برجر قطعة لحم، وطماطم مشوية، وبصل مكرمل، وجرجير.

فئات:

وصفة / طعام مريح / وصفات منزلية / شواية، شواء / لحم مشوي / منتجات الدقيق المحمصة / الوجبات السريعة / الهامبرغر / المقبلات / شطائر / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة