معكرونة إيطالية مع طماطم مشوية

الأصوات: 1

طريقة تحضير المعكرونة الإيطالية مع الطماطم المخبوزة

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 650، إجمالي الدهون 33 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 18 ج.، الكربوهيدرات 74 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 10 ملغ، الصوديوم 240 ملغ، سكر 0 ج.

تُضفي الطماطم الكرزية المشوية نكهةً غنيةً ومميزةً على هذا الطبق من المعكرونة الإيطالية النباتية، وتزداد هذه النكهة روعةً مع خبز الطماطم في الفرن على درجة حرارة عالية. يُنصح بخبز شرائح الكوسا بجانبها لإضافة المزيد من العصارة والألياف الصحية. بعد نضج الخضار، تُخلط مع المعكرونة الصغيرة المطبوخة (مثل كامبانيل) في مقلاة مع صلصة الطماطم، وتُزين بجبنة البارميزان المبشورة والريحان الطازج المفروم. ستُبهركم رائحة ونكهة هذه المعكرونة الغنية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من معكرونة كامبانيل (أو أي نوع آخر من المعكرونة القصيرة)
0.7 كجم من الطماطم البرقوقية
نصف كوب من زيت الزيتون
حبة كوسة واحدة، مقطعة إلى قطع بحجم 2 سم.
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1-2 حبة من الفلفل الحار المخلل، منزوعة السيقان والبذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
نصف كوب من الريحان الطازج المفروم
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور (حوالي 50 غرام)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة كامبانيلا، طماطم برقوقية، الفلفل الحار، جبنة بارميزان، كوسة، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي منه، وسخّني الفرن مسبقًا على حرارة 245 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). قطّعي الطماطم إلى أرباع، وأزيلي البذور واللب، وضعيها في مصفاة فوق وعاء (اتركي الطماطم جانبًا). اضغطي على البذور واللب لاستخراج كل العصير (يجب أن تحصلي على حوالي نصف كوب). قطّعي الطماطم إلى شرائح، وضعيها على صينية خبز ذات حواف مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ثم رشيها بالملح.
في صينية خبز أخرى، قلّب الكوسا مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وتبّلها بالملح والفلفل. اشوِها في الفرن، مع تدوير الصينية في منتصف مدة الطهي، حتى تنضج وتصبح مقرمشة، لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء، اغلي كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير. أضيفي المعكرونة واطبخيها وفقًا لتعليمات العبوة. احتفظي بكوب واحد من الماء وتخلصي من الباقي.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقتين. أضيفي الفلفل الحار وقلّبيه لمدة دقيقة. أضيفي معجون الطماطم، ثم عصير الطماطم المعصور ونصف كوب من ماء سلق المعكرونة. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر نصف السائل، لمدة 5 دقائق.
أضيفي المعكرونة والخضراوات والريحان والبارميزان إلى المقلاة، ثم تبّلي بالملح. اطهي المزيج مع التحريك لمدة دقيقة واحدة، مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر لتخفيف الصلصة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / شواية في الفرن / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة