عجة البيض على طريقة الغرب المتوحش

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

على عكس عجة البيض الفرنسية التقليدية، الأنيقة ذات اللون الأصفر الرقيق، بحشوتها المطوية بعناية، تُقلى هذه العجة الأمريكية مع الحشوة بداخلها، وهي غنية بالنكهات من الفلفل الحلو، ولحم الخنزير، والبصل الأخضر، والجبن. تُقلى الخضراوات أولاً في الزبدة مع لحم الخنزير حتى تصبح طرية، ثم يُسكب البيض فوقها. قبل نصف دقيقة من انتهاء الطهي، يُرشّ الجبن المبشور على العجة، ويُترك حتى يذوب، ثم تُطوى على طبق. يُعدّ هذا الطبق مصدراً ممتازاً للبروتين والألياف، وهو مثالي لوجبة فطور أو عشاء شهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

12 بيضة كبيرة
ربع كوب زبدة
نصف حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
نصف حبة فلفل أحمر حلو، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
170 غرام من لحم الخنزير المطبوخ (قطعة واحدة)، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم.
4 بصلات خضراء مفرومة خشناً
نصف كوب من الجبن الأبيض المبشور (حوالي 55 غرامًا)، مثل مونتيري جاك أو الشيدر أو الجودا (اختياري).

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، لحم خنزير، جبن أمريكي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخفقي 3 بيضات وتبليها بقليل من الملح والفلفل.
في مقلاة غير لاصقة ذات غطاء محكم، ذوّبي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الفلفل واطهيه مغطى دون تقليب حتى يطرى، حوالي 3 دقائق. ارفعي الغطاء وارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية. أضيفي لحم الخنزير والبصل الأخضر واطهيه مع التقليب باستمرار حتى يصبح طرياً، حوالي دقيقة واحدة. انقلي الخليط إلى وعاء.

ذوّبي ما تبقى من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. عندما يهدأ الرغوة، أضيفي ربع كمية خليط الخضار. صبّي البيض المخفوق واطهي مع التحريك المستمر بملعقة سيليكون حتى ينضج، لمدة 30 ثانية تقريبًا. أطفئي النار وسوّي سطح العجة بملعقة بحيث يغطي قاع المقلاة بالتساوي. إذا كنتِ تستخدمين الجبن، رشّيه فوق العجة الآن (حوالي ملعقتين كبيرتين). اتركيه لمدة 30 ثانية حتى تنضج العجة.

ملحوظة

إذا كنت تفضل البيض ناضجاً تماماً، فقم بتغطية المقلاة بغطاء بعد تسوية سطح العجة واتركها لمدة 30 ثانية.
باستخدام ملعقة سيليكون، اطوِ العجة إلى نصفين وانقلها إلى طبق دافئ. غطّها بورق قصدير للحفاظ على دفئها. كرّر العملية مع باقي المكونات لتحضير 4 حصص.

فئات:

وصفة / مِقلاة / إفطار / الأطباق الرئيسية / البيض ومنتجات الألبان / المقبلات / مقبلات البيض / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات