برجر الخضار المثالي

الأصوات: 3

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

برجر نباتي (الإنجليزية) برجر نباتيالبرجر النباتي هو نسخة نباتية من البرجر لا تحتوي على لحم. ما يميز هذا البرجر النباتي هو شكله الواقعي ونكهته الغنية والمتكاملة. بدلاً من اللحم، يُستخدم الشعير المسلوق أو الشعير اللؤلؤي الممزوج بالفاصوليا والخضراوات. ولمنع تفتت قطع البرجر، يُنصح بتبريد اللحم المفروم في الثلاجة أولاً، ثم تشكيل قطع البرجر، التي تُعاد بعد ذلك إلى الثلاجة.

اصنع برجر نباتي، حتى لو لم تكن نباتياً، كبديل صحي لبرجر اللحم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثلث كوب من الشعير سريع الطهي
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
بصلة صغيرة مفرومة
عود كرفس صغير مفروم
فصان من الثوم المفروم
5 ملاعق كبيرة من صلصة الباربكيو
جزرة متوسطة الحجم، مبشورة ناعماً
كوب واحد من الفاصوليا البينتو أو الفاصوليا السوداء، مصفاة
ثلث كوب من فتات الخبز
ثلث كوب من الجوز المفروم
ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا
بروتين بيضتين كبيرتين
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
6 قطع خبز طرية، مقطعة إلى نصفين من الجانبين
حلقات البصل للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فاصوليا بينتو، الفاصوليا السوداء، الجوز، خبز البرجر، جزرة، كرفس، فتات الخبز، صلصة الصويا، صلصة الشواء، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اطبخ الشعير وفقًا لتعليمات العبوة واتركه يبرد تمامًا.
في مقلاة كبيرة، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل والكرفس ورشة ملح. اطهي المكونات مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة تتراوح بين 12 و14 دقيقة. أضيفي الثوم و3 ملاعق كبيرة من الملح وربع كوب من الملح. صلصة الشواء والجزر. اطبخي المزيج مع التحريك حتى يتبخر السائل قليلاً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريباً. انقلي كل شيء إلى محضرة الطعام واتركيه ليبرد تماماً.

أضف الشعير هناك أيضاً، الفاصوليا السوداءفتات الخبز، صلصة الصويا، بياض البيض، البقدونس، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اخلط المكونات حتى تُفرم ناعماً. شكّل الخليط إلى 6 أقراص، قطر كل منها 10 سم وسُمكها 1.5 سم. ضعها على صينية خبز مُبطّنة بورق الزبدة. غطّها وضعها في الثلاجة لمدة 1-4 ساعات حتى تتماسك.
شغّلي وظيفة الشواية في فرنك. سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. اقلي الفطائر، بضع قطع في كل مرة، حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 6 دقائق لكل جانب.
في هذه الأثناء، حمّص الخبز في الفرن لمدة دقيقة إلى دقيقتين، مع وضع الجانب المقطوع لأعلى تحت الشواية. ضع قطع اللحم المطبوخة على الخبز، ورشّها بصلصة الباربكيو المتبقية، ثم غطّها بقطع اللحم. حلقات بصل مقلية مغطاة بالعجين.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / الوجبات السريعة / الهامبرغر / المقبلات / شطائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة