تشيز كيك الهالوين بدون خبز مع عيون

الأصوات: 1

وقت: 7 ساعات و40 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 9-12

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 12
سعرات حرارية 495، إجمالي الدهون 28 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 48 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 67 ملغ، الصوديوم 563 ملغ، سكر 36 ج.

صُممت هذه التشيزكيك اللذيذة والمخيفة خصيصًا للهالوين. لا تحتاج إلى خبز، فكل مكون يتصلب في المجمد أو الثلاجة أثناء تجميعها. الطبقة السفلية عبارة عن قشرة لذيذة وهشة مصنوعة من بسكويت رقائق الشوكولاتة المطحون والزبدة. وفوقها طبقة من التشيزكيك الرقيق، مزينة بعيون الليتشي. تبدو حبات الليتشي المحفوظة كعيون بشكل لافت للنظر عند وضع حبات التوت الأزرق في الشقوق وتلوين الكدمات باللون الأحمر. وأخيرًا، تحدق هذه العيون إليك من أعماق جيلي لذيذ وشفاف مصنوع من عصير التوت البري والنبيذ الأبيض.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة 250 غرام. بسكويت رقائق الشوكولاتة
ربع كوب + ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب
8 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
4 عبوات من مسحوق الجيلاتين، وزن كل عبوة 7 غرامات (بدون نكهة)
450 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر البودرة المنخول
نصف كوب من الكريمة الحامضة
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
1.5 كوب من عصير التوت البري الأبيض أو أي عصير صافٍ بدون لب، مثل عصير التفاح أو العنب
2.5 كوب من النبيذ الأبيض الحلو المبرد، مثل ريسلينج
كوب واحد من التوت الأزرق أو التوت البري (حوالي 16 حبة)
علبة واحدة (560 غرام) من الليتشي المعلب
ملون طعام جل أحمر، لليتشي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الويفر، سكر، سمنة، الجيلاتين، جبن القريش، سكر بودرة، الكريمة الحامضة، عصير الليمون، خلاصة الفانيليا، عصير التوت البري، نبيذ أبيض، .توت، الليتشي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم برش الجزء الداخلي من قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة مقاس 9 بوصات (22 سم) بعمق لا يقل عن 2.5 بوصة (6 سم) برذاذ الطبخ بالتساوي.
في محضرة الطعام، اخلطي بسكويت رقائق الشوكولاتة، وملعقتين كبيرتين من السكر، وربع ملعقة صغيرة من الملح، واخلطي المكونات حتى يصبح البسكويت مطحونًا ناعمًا. أضيفي الزبدة المذابة واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج مثل الرمل الرطب. احرصي على عدم الإفراط في الخلط حتى لا يتحول إلى عجينة. افردي المزيج في قاع الصينية المُجهزة واضغطي عليه بالتساوي. ضعيه في المُجمد أثناء تحضير التشيز كيك.

في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف، اخلط عبوة واحدة من الجيلاتين مع ملعقتين كبيرتين من الماء واتركها جانباً لتلين، لمدة 5 دقائق تقريباً.
في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح ناعماً، لمدة دقيقة تقريباً. اكشطي جوانب الوعاء. أضيفي السكر البودرة، والقشدة الحامضة، وعصير الليمون، والفانيليا، ورشة ملح، واخفقي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة دقيقة تقريباً.
قم بتسخين الجيلاتين في الماء في الميكروويف مع التقليب حسب الحاجة حتى يذوب، لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضف السائل إلى خليط الجبن الكريمي واخفقه على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يمتزج جيدًا، لمدة 30 ثانية تقريبًا.
اسكب خليط الجبن في قالب الكيك وسوِّ سطحه. اطرق القالب برفق على سطح العمل عدة مرات لإخراج أي فقاعات هواء. غطِّه بغلاف بلاستيكي وضعْه في الثلاجة لمدة ساعتين.
بعد أن يتماسك التشيز كيك، حضّري جيلي النبيذ الأبيض. صبّي عصير التوت البري الأبيض في قدر متوسط الحجم، وأضيفي إليه أكياس الجيلاتين الثلاثة المتبقية. اتركيه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يلين الجيلاتين.
أضيفي ربع كوب السكر المتبقي وسخّني المزيج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب الجيلاتين والسكر تمامًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. اسكبي مزيج الجيلاتين في كوب قياس سائل كبير وأضيفي النبيذ الأبيض مع التحريك. استخدمي ملعقة لكشط أي فقاعات تطفو على السطح. اتركي المزيج ليبرد مع التحريك كل 10 دقائق حتى يبدأ الجيلي بالتجمد ويصبح قوامه مثل جيلي الفاكهة السائل، لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
في هذه الأثناء، أدخلي حبة توت أزرق بحرص في تجويف كل حبة ليتشي. اضغطي على "العيون" جيدًا على سطح التشيز كيك، ورتبيها بشكل حلزوني. اغمسي عود أسنان في ملون طعام أحمر وارسمي خطوطًا على الليتشي لتشبه الشعيرات الدموية في العيون.
صُبّي مزيج النبيذ بحرص وبشكل متساوٍ فوق الفاكهة لتكوين طبقة من الجيلي بسمك 0.5 سم. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، حوالي 10 دقائق. ثم صُبّي ما تبقى من الجيلي فوقها وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
باستخدام ملعقة مسطحة، حرر حواف التشيز كيك برفق من جوانب القالب، ثم افتح الغطاء وأزل الحلقة الخارجية. قطّع التشيز كيك وقدمه فوراً.