وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

في هذه الوصفة، يُستبدل جزء من الريحان بالبروكلي، مما يجعل الصلصة أكثر إشباعًا ويخفف من نكهتها القوية. استخدام الجوز بدلًا من الصنوبر التقليدي أرخص بكثير، كما أنه أقل سعرات حرارية ويتميز بنكهة دافئة وغنية. اهرسي جميع مكونات البيستو في محضرة الطعام، مع إضافة عصير الليمون والتوابل والجبن وزيت الزيتون. قدميها مع معكرونة فوسيلي (حلزونية) مطبوخة. يُفضل استخدام معكرونة القمح الكامل أو فوسيلي ملونة بعصائر الخضار. رشي المعكرونة المبشورة بجبنة البارميزان.

مكونات:

• 280 جرامًا من معكرونة فوسيلي المصنوعة من الحبوب الكاملة
• ثلث كوب من أنصاف الجوز
• نصف كوب من الريحان + بضع أغصان للتقديم
• فص ثوم واحد مهروس
• 1 1/2 كوب من زهرات البروكلي النيئة المفرومة والسيقان الطرية (حوالي 120 غرام)
• ربع كوب مملح قليلاً مرق الخضار
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة
• ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
• عصير نصف ليمونة صغيرة (ملعقة كبيرة واحدة)
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان أو الرومانو أو الجرانا بادانو المبشور

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

معكرونة فوسيلي الحلزونية، ملفوف البروكلي، صلصة البيستو، جوزة الطيب، الجوز، جبنة بارميزان، جبنة بيكورينو رومانو، جبنة غرانابادانو، عصير الليمون، رَيحان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. وزّعي المكسرات على صينية خبز صغيرة وحمّصيها قليلاً في الفرن لمدة 5 دقائق تقريباً. اتركيها جانباً لتبرد.
الخطوة الثانية
• في محضرة الطعام، اهرسي ربع كوب من الجوز والثوم، ثم أضيفي البروكلي والريحان والمرق وجوزة الطيب ورقائق الفلفل الأحمر (إن رغبتِ) وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح وعصير الليمون. صبّي زيت الزيتون ببطء في وعاء محضرة الطعام دون إيقافها، واستمري في الخلط حتى تتكون صلصة مع قطع صغيرة. اكشطي جوانب الوعاء حسب الحاجة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الجبن واستمري في الخلط.
الخطوة 3
• في قدر كبير من الماء المملح، اسلقي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. صفّيها، ثم أضيفي نصف كوب من زيت الزيتون بشكل منفصل.
الخطوة الرابعة
• في قدر أو وعاء جاف، اخلطي المعكرونة مع صلصة البيستو بالبروكلي، مع إضافة كمية قليلة من ماء السلق. إذا لزم الأمر، أضيفي الكمية المتبقية من ماء السلق والملح حسب الرغبة.
الخطوة 5
• وزّعي المعكرونة على الأطباق ورشّي عليها ملعقة الطعام المتبقية من الجبن. افرمي الجوز المتبقي ورشّيه فوقها. زيّنيها بأوراق الريحان وقدّميها. صلصة البيستو بالبروكلي يمكنك استخدامها في وصفة أخرى.

الأصوات: 7