دقيق الحنطة مع اليقطين في الفرن

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 350، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 14 ج.، الكربوهيدرات 36 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 27 ملغ، الصوديوم 563 ملغ، سكر 6 ج.

تقول إينا غارتن: "هذه الوصفة من ابتكار الشيف ماريا سينسكي من كاليفورنيا. النكهة والقوام مذهلان!". يُخبز الطبق في صينية صغيرة: طبقة سفلية من دقيق الحنطة، تعلوها طبقة من القرع العسلي الطري والحلو، ثم طبقة من قطع لحم الخنزير المقدد المملحة وجبن البارميزان الذائب. لا تُقلب المكونات حتى التقديم!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ست شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد المدخن
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
1.5 كوب من البصل الأصفر المفروم (بصلة كبيرة واحدة)
ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر الطازج المفروم
1.5 كوب من دقيق الحنطة المصقول
3 أكواب من مرق الدجاج، ويفضل أن يكون محضراً منزلياً
3 أكواب من قرع الجوز (مقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم)
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع الجوز، حبوب القمح الكاملة، جبنة بارميزان، لحم خنزير مقدد، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ضع شرائح اللحم المقدد على رفّ خبز موضوع فوق صينية خبز، واخبزها لمدة 20-30 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيًا (دون أن تصبح مقرمشة). قطّع شرائح اللحم المقدد إلى مكعبات كبيرة جدًا.
في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون والزبدة في قدر صغير قطره ٢٢ سم (٩ بوصات) على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه لمدة ٦-٨ دقائق حتى يذبل ويبدأ لونه بالتحول إلى البني. أضيفي الزعتر وملعقتين صغيرتين من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقلّبي المزيج لمدة دقيقة واحدة.

أضيفي دقيق القمح الكامل ومرق الدجاج واتركي المزيج حتى يغلي. ضعي اليقطين فوق دقيق القمح الكامل، غطّي القدر، واشويه في الفرن مع لحم الخنزير المقدد لمدة 30 دقيقة، حتى ينضج اليقطين ودقيق القمح الكامل. تحققي من القدر مرة أخرى، وأضيفي القليل من مرق الدجاج إذا لزم الأمر.
رشي القرع والشعير بالبيكون وجبن البارميزان، ثم اخبزيها مكشوفة لمدة 15-20 دقيقة، حتى يتبخر معظم السائل، ويصبح القرع والشعير طريين، ويذوب الجبن. قدميها ساخنة مباشرة من الطاجن.

فئات: