فطيرة نباتية

الأصوات: 2

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 370، إجمالي الدهون 0 ج.، الدهون المشبعة 0 ج.، البروتينات 0 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 500 ملغ، سكر 3 ج.

استمتع بنكهة وملمس فطيرة الدجاج الكلاسيكية بدون دجاج. هذه الوصفة مثالية للنباتيين أو لمن يصومون. تحتوي على جميع خضراوات فطيرة الدجاج التقليدية: البطاطس، والبازلاء الخضراء، والبصل، والكرفس، والجزر. تُطهى جميع المكونات في مرق خضار خفيف مُكثّف بالدقيق، ثم تُخبز تحت طبقة من العجين، التي تتحول إلى غطاء ذهبي شهي في الفرن - وهو الجزء الألذ في أي فطيرة دجاج! قطّعها وقدّمها، مع الحرص على أن تحتوي كل حصة على الخضراوات والقشرة المقرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الجزر المقطع إلى شرائح رقيقة
كوب واحد من البازلاء الخضراء المجمدة
كوب واحد من البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة
نصف كوب من الكرفس المقطع إلى شرائح رقيقة
ثلث كوب من البصل المفروم ناعماً
نصف كوب من بديل الزبدة النباتية
ثلث كوب من الدقيق الممتاز غير المبيض
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
كوب وربع من مرق الخضار
2/3 كوب من حليب اللوز أو حليب الصويا
قطعتان من العجين للفطيرة، قطر كل منهما 22 سم (بدون دهون حيوانية)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معجنات قصيرة القشرة، مرق اللحم، جزرة، البازلاء، البطاطس، كرفس، البصل، الفلفل الأسود، بذور الكرفس، مسحوق الثوم، حليب اللوز، حليب الصويا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية. جهزي صينية خبز وقالب فطيرة بقطر 22 سم.

نصيحة الشيف:

قبل الخبز، غطّي صينية الخبز بورق القصدير وضعي قالب الفطيرة المُجمّع عليها. هذا ضروري في حال تسربت السوائل من الحشوة.
في قدر متوسط الحجم، ضعي الجزر والبازلاء الخضراء والبطاطس والكرفس. غطيها بالماء، واتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس، حوالي 15 دقيقة. ارفعيها عن النار، وصفّيها، واتركيها جانباً.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، شوّحي البصل في بديل الزبدة حتى يصبح طرياً وشفافاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي الدقيق والملح والفلفل الأسود وبذور الكرفس ومسحوق الثوم. اطهي المزيج لمدة دقيقتين للتخلص من نكهة الدقيق.
أضيفي مرق الخضار تدريجيًا مع الخفق المستمر، ثم أضيفي الحليب. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركي المزيج على نار هادئة حتى يثخن، حوالي 5 دقائق. ارفعي القدر عن النار وقلّبي الخضار. افردي قطعة واحدة من العجين وضعيها في صينية فطيرة قطرها 9 بوصات. وزّعي حشوة الخضار فوق العجين.
افردي الطبقة الثانية من العجين واطويها فوق الحشوة. أغلقي الأطراف جيداً واصنعي شقوقاً صغيرة في السطح للسماح للبخار بالخروج. اخبزيها حتى يصبح لون القشرة ذهبياً وتغلي الحشوة، لمدة 30-35 دقيقة. اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق ثم قدميها.

فئات: