فطيرة ليمون طرية جداً

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

تأسر هذه الفطيرة الاستثنائية الأنظار بمزيجها الفريد من القوام والنكهات المنعشة. تتكون من قشرة مقرمشة بنكهة البقان، تعلوها طبقة سميكة من حشوة الليمون الرقيقة، وتُغطى جميعها بطبقة من المارينغ الخفيف. تضفي نكهات الحمضيات المنعشة مذاقًا متوازنًا، يجمع بين الحلاوة والفواكه بشكل مثالي. تبدو الفطيرة فاخرة، كالكعكة، وهي مثالية للاحتفالات الكبيرة ولجلسات شاي الأحد العائلية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

11 قطعة من بسكويت البقان القصير، مثل بسكويت كيبلر بالبقان (حوالي نصف عبوة وزنها 10 أونصات)
ملعقتان كبيرتان من السكر
بشر ليمونة واحدة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة

تعبئة

كوب وربع من السكر
4 صفار بيض كبير (ضع البياض جانباً للميرينغ)
ثلث كوب من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة

مرنغ

بياض 4 بيضات كبيرة
ربع ملعقة صغيرة من كريم التارتار
3 ملاعق كبيرة من السكر
ملعقة صغيرة من نشا الذرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، قشر الليمون، بيض، كريم التارتار، النشا، مرنغ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
كعكة:

في محضرة الطعام، اهرسي البسكويت والسكر وقشر الليمون حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الزبدة المذابة وقلبي حتى يصبح المزيج رطباً. صبي المزيج في صينية فطيرة قطرها 22 سم (9 بوصات) واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 8-10 دقائق. اتركيها جانباً لتبرد.

تعبئة:

في قدر سميك القاع، اخفقي السكر وصفار البيض حتى يذوب السكر تمامًا. أضيفي عصير الليمون. في وعاء منفصل، اخلطي النشا مع نصف كوب من الماء واتركيه جانبًا. سخّني مزيج الليمون على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن. أضيفي النشا واطهي المزيج حتى يثخن. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الزبدة. املئي عجينة الفطيرة بالحشوة ووزعيها بالتساوي.
مرنغ:

باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويًا. أضيفي كريمة التارتار واخفقي مرة أخرى. في وعاء صغير منفصل، اخلطي السكر ونشا الذرة. مع استمرار تشغيل الخلاط، أضيفي خليط السكر تدريجيًا، واخفقي حتى تتشكل قمم متماسكة.
وزّعي المارينغ فوق الفطيرة الدافئة، مع الحرص على تغطية الحواف. اخبزيها حتى يبدأ المارينغ بالتحمّر، لمدة 8-10 دقائق. اتركيها تبرد تماماً ثم قدّميها.