نقانق مقلية مع الفلفل الحلو والبصل

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

هذا الطبق متعدد الاستخدامات، غني بالعصارة، ولذيذ. كيف لا يكون كذلك؟ فهو مصنوع من النقانق! ستحتاج إلى نقانق ديك رومي إيطالية طبيعية بالكامل. تُقلى النقانق كاملة حتى تنضج تمامًا، ثم تُقطع إلى شرائح وتُخلط مع صلصة طماطم مُحضّرة بشكل منفصل، مُنكّهة بالفلفل الحلو والبصل. يُضفي الأوريجانو المجفف والريحان والنبيذ الأحمر نكهة ورائحة رائعة تُميز المطبخ المتوسطي. قدّم النقانق مع صلصة الخضار كطبق رئيسي، أو مع طبق جانبي، أو استخدمها في سندويشات شهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
450 غرام من نقانق الديك الرومي الإيطالية الحلوة
حبتان من الفلفل الأحمر الحلو، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
بصلتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
4 فصوص ثوم مفرومة
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
كوب واحد من نبيذ مارسالا المدعم
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المعلبة المقطعة
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، اختياري
4-6 لفائف خبز إيطالية طازجة للساندويتشات، اختياري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوباتي (نقانق مقلية)، الفلفل الحلو، طماطم، خمر أحمر، مردقوش، رقائق الفلفل الأحمر، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ذات قاعدة سميكة على نار متوسطة. أضيفي النقانق واطهيها حتى تتحمر من الجانبين، لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق. ارفعيها من المقلاة وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
في مقلاة على نار متوسطة، شوّحي الفلفل الحلو والبصل والملح والفلفل الأسود حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي الأوريجانو والريحان والثوم وشوّحي لمدة دقيقتين إضافيتين.

أضيفي معجون الطماطم وقلّبي. أضيفي النبيذ والطماطم ورقائق الفلفل الحار، إن رغبتِ. قلّبي المكونات جيداً لتوزيعها بالتساوي، مع كشط قاع المقلاة بملعقة خشبية. اتركي المزيج حتى يغلي.
قطّع كل نقانق إلى 4-6 قطع، بسمك 2 سم تقريبًا. أعد النقانق إلى المقلاة وقلّبها لتوزيعها بالتساوي. اطبخها حتى يثخن الصوص، حوالي 20 دقيقة.
قدّميها في أطباق. أو حضّري منها شطائر. قطّعي الخبز إلى نصفين أفقيًا. أزيلي الفتات من النصف السفلي، مع الحرص على عدم إتلاف القشرة. املئي النصف السفلي بخليط السجق. غطّي النصف السفلي بالنصف العلوي من الخبز وقدّميه فورًا.

فئات: