شطيرة اللحم المثالية

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: شطيرتان (30 سم)

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 16
سعرات حرارية 317، إجمالي الدهون 27 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 9 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 46 ملغ، الصوديوم 296 ملغ، سكر 4 ج.

هذا الساندويتش الفاخر مثالي بكل المقاييس: صلصة مايونيز الجرجير، وسلطة الكولسلو بنكهة الشمر، وشريحة لحم ريب آي مشوية شهية، وصلصة بشاميل جبنة غرويير. ستُفتن حتماً بمزيج هذه المكونات اللذيذة، المحشوة بين نصفي خبز طري محمص. ولتسهيل تناول حشوة اللحم، يُقطع اللحم إلى شرائح رقيقة ويُدق جيداً. يُطهى حتى ينضج قليلاً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بشاميل مع جبن غرويير

55 غرام من الزبدة غير المملحة
3 ملاعق كبيرة ممتلئة من الدقيق الممتاز
كوبان من الحليب كامل الدسم
كوبان من جبن غرويير المبشور
ملعقة كبيرة من الفجل الحار المُجهز

مايونيز مع جرجير

حزمة واحدة من الجرجير الصغير
عصير نصف ليمونة
نصف كوب من المايونيز

شطيرة لحم بقري

قطعتان من خبز الهوجي الطري
زيت زيتون بكر ممتاز
شريحة لحم ريب آي بوزن 220 غرام، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حصة واحدة من سلطة الكولسلو بالشمر، الوصفة أدناه

سلطة الكرنب بالشمر

جذر شمر كبير واحد، تم تقليم السيقان وتقطيعها إلى نصفين
عصير نصف ليمونة
نصف كوب من المايونيز
3 ملاعق كبيرة ممتلئة من الكريمة الحامضة
كيس كبير واحد من مزيج سلطة الملفوف
ملعقتان كبيرتان من أوراق الطرخون الطازجة المفرومة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، دقيق فاخر، لبن، جبنة غرويير، الفجل الحار، جرجير، عصير الليمون، مايونيز، خبز الساندويتش، لحم، بصلة الشمر، الكريمة الحامضة، مزيج السلطة، نبات الطرخون، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير صلصة جبنة البشاميل:

ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضيفي الدقيق وقلّبي باستمرار حتى يمتزج جيداً. يجب ألا يتغير لون الخليط. صبّي الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر لتفتيت أي تكتلات. عندما يبدأ الصوص بالتكاثف، استمري بالتقليب حتى يغلي - هذا يضمن نضج الدقيق تماماً. أضيفي الجبن إلى الصوص وقلّبي لمدة دقيقة أخرى حتى يذوب الجبن تماماً. أضيفي الفجل الحار وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. ارفعي الصوص عن النار واتركيه دافئاً.
حضّر المايونيز مع الجرجير:

ضعي الجرجير في محضرة الطعام مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود. أضيفي المايونيز واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. تذوقي الخليط وعدّلي التوابل حسب الرغبة.

تحضير شريحة اللحم:

خذ شريحة لحم رقيقة ورتبها متداخلة على لوح تقطيع نظيف مبطن بورق زبدة. ضع اللحم بين قطعتين من غلاف بلاستيكي واطرقه بمقلاة أو مطرقة لحم. انزع الغلاف، واطوِ أطراف اللحم إلى الداخل، وغطِّه بغلاف بلاستيكي مرة أخرى، واطرق اللحم قليلاً. ضع اللحم في الثلاجة وهو لا يزال مغلفًا بالغلاف البلاستيكي. الآن اللحم جاهز للشواء.
سخّني مقلاة شواء كبيرة ومسطحة على نار متوسطة. قطّعي الخبز إلى نصفين أفقيًا، ورشّيه بزيت الزيتون، وضعيه في المقلاة.
أخرجي شريحة اللحم من الثلاجة. أزيلي الغلاف البلاستيكي ورشيها بالملح والفلفل الأسود. ضعي شريحة اللحم في المقلاة، وشوّحيها، ثم أزيلي الغلاف البلاستيكي بسرعة من الجهة الأخرى وتبّليها بالملح والفلفل الأسود مرة أخرى. اطهيها على نار هادئة في المقلاة حتى تصبح طرية وغنية بالعصارة، وتكتسب لونًا داكنًا قليلًا. اقلبيها ورشيها بقليل من صلصة الجبن.
لتقديمها، ادهن كل نصف من الخبز بصلصة المايونيز بالجرجير. ضع فوقها شرائح اللحم والجبن، وزينها بسلطة الكولسلو بالشمر.
سلطة الكرنب بالشمر:

قطّع الشمر إلى شرائح رفيعة باستخدام قطاعة الخضار أو الملحق المناسب في محضرة الطعام. في وعاء كبير، اخلط عصير الليمون والمايونيز والقشدة الحامضة وقلّب المكونات جيداً. أضف الشمر المفروم ناعماً وسلطة الكولسلو والأعشاب وزيت الزيتون وقلّب المكونات جيداً. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.