سلطة البانزانيلا: منشئ الوصفات

1. اختر الخبز

قطّع الخبز الذي اخترته إلى مكعبات بحجم 2.5 سم لتحصل على 8 أكواب. يُفضّل استخدام الخبز البائت؛ أما إذا كنت تستخدم خبزًا طازجًا، فوزّع المكعبات على صواني الخبز وحمّصها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق. ثم انقلها إلى وعاء كبير.

• من العجين المخمر
  
• إيطالي
  
• شياباتا
  
• باغيت
  
• فوكاتشيا
  
• خبز الزيتون
  
• خبز البيتا (بدون جيب)

2. تحضير القاعدة

قطّع 900 غرام من الطماطم إلى قطع بحجم 2.5 سم (حوالي 4 أكواب)؛ وقلّبها مع الخبز. أضف ما لا يزيد عن كوب واحد من الأعشاب الطازجة المفرومة (البقدونس، والريحان، والنعناع، ​​و/أو الثوم المعمر).

3. أضف الخضار

قم بتحضير كوب واحد من كل نوع (اختر ما يصل إلى 3 أنواع)؛ ثم أضفه إلى وعاء.

• فلفل رومي، مقطع إلى مكعبات
  
• طماطم مجففة بالشمس في الزيت، مصفاة ومقطعة (حتى نصف كوب)
  
• قلوب الخرشوف المجمدة، مذابة ومقطعة إلى نصفين
  
• زيتون منزوع النوى (حتى نصف كوب)
  
• الكرفس، مقطع إلى شرائح
  
• الخضراوات الورقية الصغيرة (السبانخ، الجرجير أو الكرنب)
  
• قلوب النخيل، مصفاة ومقطعة إلى شرائح
  
• خيار مقطع إلى شرائح
  
• فلفل أحمر مشوي، مصفى ومقطع (حتى نصف كوب)
  
• بصل أحمر أو بصل فيداليا، مقطع إلى شرائح رقيقة

4. اختر مكونًا بروتينيًا

أضف ما لا يزيد عن ملعقة طعام واحدة (اختياري).

• تونة معلبة، مصفاة ومقطعة إلى قطع
  
• السلامي، مقطع إلى شرائح
  
• اقطعي شريحة اللحم، اطهيها، ثم قطعيها إلى شرائح رقيقة.
  
• دجاج مشوي، مقطع إلى شرائح
  
• بيض مسلوق ومقطع
  
• لحم مقدد أو بانشيتا، مطبوخ ومفتت
  
• الجبن (الفيتا، أو جبن الماعز، أو الشيدر، أو الموزاريلا)، مفتت أو مقطع إلى مكعبات صغيرة
  
• اللحوم الباردة (لحم الخنزير، أو لحم البقر المشوي، أو الديك الرومي المدخن)، المفرومة
  
• حمص معلب أو فاصوليا بيضاء، مغسولة

5. تتبيل السلطة

في وعاء، اخفقي ربع كوب من خل النبيذ الأحمر أو الأبيض مع ملعقة صغيرة من خردل ديجون. أضيفي تدريجياً ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون مع الخفق المستمر. اسكبي المزيج فوق السلطة وقلّبيها. (يمكن تحضير السلطة مسبقاً حتى 4 ساعات).