والدورف بانزانيلا

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 145، إجمالي الدهون 6 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 18 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 8 ملغ، الصوديوم 409 ملغ، سكر 12 ج.

تقول جيادا دي لورينتيس: "أخذت سلطة والدورف الكلاسيكية وجعلتها أكثر انتعاشاً (وأكثر إيطالية!) بتحويلها إلى بانزانيلا وإضافة الجرجير والشمر". كما تستمد السلطة نكهتها الرائعة من خبز المكسرات والفواكه المجففة، والتفاح المقرمش، وجبنة جورجونزولا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

والدورف

2.5 كوب من الخبز مع الفواكه المجففة والمكسرات، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.
ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك الأبيض
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
عودان من الكرفس، مقطعان إلى شرائح رقيقة، + 3 ملاعق كبيرة من أوراق الكرفس المفرومة
تفاحة فوجي صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
جذر شمر صغير واحد، مقطع إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف حلقات
ربع كوب من البصل الأحمر المخلل، الوصفة أدناه
5-6 أكواب من الجرجير الصغير (حوالي 150 غرام)
ثلث كوب من جبنة جورجونزولا دولتشي، مقطعة إلى شرائح رقيقة

البصل الأحمر المخلل

نصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من خل البلسميك الأبيض
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كرفس، تفاح، بصلة الشمر، البصل الأحمر، خل البلسميك، جرجير، الخبز الأبيض، جبنة جورجونزولا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. ضعي مكعبات الخبز على صينية خبز صغيرة، ورشّيها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون لتغطيتها جيداً. اخبزيها حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية قليلاً من الداخل، لمدة 12 دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد.
البصل الأحمر المخلل:

اخلط البصل الأحمر والخل والملح في وعاء. اتركه لينقع لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.

في وعاء صغير، اخلط الخل وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح.
ضعي الكرفس، وأوراق الكرفس، والتفاح، والشمر، والبصل الأحمر المخلل، والجرجير في وعاء كبير، وقلّبيها برفق بملعقتين. أضيفي قطع الخبز المحمص والصلصة، وقلّبيها مرة أخرى. رشي جبنة الجورجونزولا، وقدّميها.

ملحوظة

جمدي جبنة الجورجونزولا لمدة 4 ساعات، ثم قطعيها إلى شرائح رقيقة باستخدام مقشرة الخضار.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / السلطات / السلطات مع الخبز / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة