سلطة بانزانيلا مع شرائح الكوسا وقطع الخبز المحمص بالنعناع

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُعدّ سلطة بانزانيلا توسكان من أبسط سلطات الصيف، فهي تُحضّر من الطماطم والخبز البائت وزيت الزيتون والريحان وصلصة الخل. تتميز بانزانيلا توسكان بانتعاشها وشبعها في آنٍ واحد، إذ تجمع ببراعة بين نكهات إيطاليا الغنية: الطماطم الحلوة والثوم والريحان. ويُعدّ الكوسا الصيفي إضافة مثالية لهذا المزيج. يُنقع الكوسا المقطّع إلى شرائح رقيقة لبضع دقائق في عصير الليمون والملح، ثم تُقدّم البانزانيلا فوقه. ولمزيد من النكهة، يُمكن تحميص مكعبات الخبز في الفرن مسبقًا، ثم رشّها بزيت الزيتون والأعشاب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان من الكوسا، مغسولتان ومقطعتان إلى شرائح طولية (حوالي 6 شرائح لكل حبة كوسا).
عصير ليمونتين
كوب واحد من الخبز البائت، مقطع إلى مكعبات
نصف كوب من زيت الزيتون + كمية إضافية للرش
نصف حزمة من الأوريجانو المفروم
نصف حزمة نعناع مفروم
ربع كوب من خل النبيذ الأحمر
فص ثوم واحد، مقطع إلى شرائح رقيقة
كوبان من الطماطم الكرزية، مغسولة ومقطعة إلى نصفين
٨ أوراق ريحان مقطعة إلى شرائح رقيقة + كمية إضافية للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوسة، طماطم كرزية، خبز محمص، عصير الليمون، رَيحان، مردقوش، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
رصّي شرائح الكوسا بالتساوي على 4 أطباق مسطحة، مع تداخلها قليلاً. رشي عليها عصير الليمون وتبّليها بالملح. اتركيها لمدة 5 دقائق لتتبل وتذبل الكوسا.

في هذه الأثناء، قلّب مكعبات الخبز مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والأوريجانو، والنعناع، والملح حسب الرغبة. حمّصها على صينية خبز في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 10-12 دقيقة.
لتحضير صلصة الخلامزج الخل مع ما تبقى من زيت الزيتون والثوم، وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
اخلط الطماطم مع الخبز وحوالي ربع كوب من صلصة الخل. اتركها لمدة 5 دقائق حتى تبدأ قطع الخبز المحمص بالطرى، ثم أضف الريحان وقلّب.
وزّعي البانزانيلا فوق الكوسا، ورشّيها بزيت الزيتون، ثمّ انثري المزيد من الريحان. قدّميها مع ما تبقى من صلصة الخل في وعاء منفصل.

مؤلف الوصفة - أماندا فرايتاغ هي طاهية أمريكية، ومالكة مطعم، ونجمة برامج الطبخ التلفزيونية.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / السلطات / السلطات مع الخبز / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة