وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

بانزانيلا سلطة إيطالية صيفية بسيطة لكنها لذيذة للغاية. تتكون من طماطم ناضجة حلوة، وبصل مقرمش وعطري، وصلصة زيت زيتون وخل لاذعة، وقطع من الخبز البائت منقوعة في الصلصة وعصائر الخضار - هذه هي جميع مكونات سلطة منعشة مثالية ليوم صيفي حار. تقديم البانزانيلا في أطباق الطماطم طريقة مميزة لإضفاء لمسة من الأناقة. يمكن أيضاً تقديم هذه الأطباق كطبق جانبي من الخضار مع أطباق اللحوم.

مكونات:

• 4 أنواع كبيرة غير هجينة طماطم ألوان مختلفة، وزنها حوالي 1.3 كجم.
• نصف بصلة حمراء، مقطعة إلى شرائح نصف دائرية رقيقة
• 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر، مقسمة، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
• ربع كوب من زيت الزيتون بنكهة الثوم، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
• 120 غرام من أعواد غريسيني الرقيقة، مقطعة إلى قطع بطول 1 سم.

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

طماطم، البصل الأحمر، خل النبيذ، الخبز الأبيض

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اقطع الجزء العلوي من كل حبة طماطم بمقدار 0.5 سم، واحتفظ بالجزء المقطوع جانبًا. باستخدام سكين مسنن، أزل الغشاء الداخلي دون ثقب الطماطم. اكشط الأغشية والبذور بملعقة وضعها في مصفاة موضوعة فوق وعاء. تبّل الطماطم المجوفة وأغشيتها بالملح والفلفل.
الخطوة الثانية
• ضعي البصل في وعاء صغير، ثم اسكبي عليه ملعقتين كبيرتين من الخل. أضيفي رشة ملح، واتركيه لمدة 10 دقائق لتخفيف حدة النكهة. في وعاء آخر، اخفقي ملعقة كبيرة من الخل مع زيت الثوم وربع كوب من سائل الطماطم المستخرج من الأغشية. تبّلي بالملح والفلفل.
الخطوة 3
• قطّعي أغشية الطماطم قطعًا كبيرة وضعيها في وعاء. أضيفي البصل المصفى وقطع خبز غريسينو. اسكبي الصلصة فوقها وقلّبيها جيدًا. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، مع إضافة المزيد من الزيت أو عصير الطماطم أو الخل لضمان ترطيبها بالتساوي. املئي كل حبة طماطم بربع الحشوة وغطّيها بأغطية الطماطم المقطوعة. ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.

الأصوات: 1