سلطة بانزانيلا مع شرائح اللحم

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 521، إجمالي الدهون 30 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 28 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 84 ملغ، الصوديوم 839 ملغ، سكر 8 ج.

بانزانيلا سلطة إيطالية صيفية تُحضّر من مكعبات الخبز والطماطم مع صلصة خلّ لاذعة. تُعدّ إضافة مثالية للمشاوي، وإذا كنتَ تُحضّر شريحة لحم مشوية، فلماذا لا تُضيفها مباشرةً إلى السلطة؟ قطّع اللحم إلى مكعبات بنفس حجم الخبز، وضعها في وعاء، ورشّها بالريحان. قدّمها فورًا حتى لا يُصبح الخبز طريًا جدًا من الصلصة وعصير الطماطم اللذيذ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 أكواب من الطماطم العنبية أو الكرزية، مقطعة إلى نصفين
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
شريحتان من لحم نيويورك، وزن كل منهما 220 غرام (بدون عظم)
8 شرائح من خبز الساندويتش الأبيض
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
10 أوراق ريحان طازجة كبيرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، الخبز الأبيض، طماطم عنب، خردل ديجون، رَيحان، خل النبيذ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الطماطم في وعاء متوسط الحجم. رشي عليها ملعقة كبيرة من الملح وقلبيها. اتركيها جانباً لمدة ساعة.
سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. ادهن شبكة الشواية بزيت نباتي. تبّل شرائح اللحم بسخاء بالملح والفلفل من جميع الجهات. ضع شرائح اللحم على الشواية واطبخها، مع تقليبها مرة واحدة، لمدة 4 دقائق لكل جانب أو حتى تنضج حسب الرغبة. ارفعها عن النار واترك اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق.

اشوي الخبز لمدة دقيقتين إضافيتين على كل جانب لمزيد من القرمشة. قطّعي الخبز المحمص إلى قطع صغيرة وضعيه جانباً.
صفّي عصير الطماطم بالكامل في وعاء كبير. أضيفي الخل والخردل. مع الخفق المستمر، أضيفي زيت الزيتون تدريجياً حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الطماطم.
قطّع شرائح اللحم إلى مكعبات بحجم 2.5 سم، وتخلّص من أي قطع كبيرة من الدهن. أضف مكعبات اللحم المحمّصة إلى الطماطم والتتبيلة، ثم قطّع 5 أوراق من الريحان وضعها في وعاء. قلّب المكونات برفق لتوزيعها بالتساوي.
ضعي السلطة على طبق التقديم ورشيها بأوراق الريحان المتبقية. قدميها فوراً.

فئات: