بانزانيلا مشوية

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 241، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 30 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 737 ملغ، سكر 4 ج.

بانزانيلا سلطة إيطالية صيفية منعشة ومشبعة في آن واحد. تكتسب نكهة صيفية مميزة عند شوي بعض مكوناتها على شواية خارجية عطرة. اشوي الفلفل الحلو، وشرائح البصل الأحمر، وشرائح خبز الفيزيل، وهو نوع من الخبز الفرنسي الرقيق. أما الصلصة، فهي بالطبع المكون الأساسي. تتكون من الخل وزيت الزيتون والخردل والثوم، وتضفي على الخضار والخبز المقرمش نكهة منعشة وحامضة وحارة. أضيفي الصلصة إلى السلطة قبل التقديم مباشرة لمنع الخبز من أن يصبح طريًا، واستمتعي بألوان ونكهات الصيف الزاهية في طبق واحد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
نصف ملعقة صغيرة من خردل ديجون
ملعقتان كبيرتان من خل الشمبانيا
نصف خيارة دفيئة، مقشرة، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح بسمك 1 سم.
حبة طماطم كبيرة ناضجة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.
10 أوراق ريحان كبيرة
3 ملاعق كبيرة من الكبر، مصفاة
بصلة حمراء واحدة، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 0.5 سم.
حبة فلفل أحمر واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى 3 قطع كبيرة
حبة فلفل أصفر واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى 3 قطع كبيرة
نصف رغيف صغير من الخبز الفرنسي، مقطع إلى شرائح بسمك 2.5 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ثوم، خردل ديجون، خل الشمبانيا، الخيار، طماطم، رَيحان، نبات الكبر، البصل الأحمر، الفلفل الحلو، خبز فيسل، الخبز الأبيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن شواية الفحم مسبقاً. ادهن شبكة الشواية بزيت الزيتون.
في وعاء صغير، اخلط الثوم والخردل والخل وربع كوب من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ضع الخيار والطماطم والريحان والكبر في وعاء كبير، وتبلها بالملح والفلفل الأسود وقلبها جيداً.
عندما يسخن الشواية، ادهن أحد وجهي شرائح البصل والفلفل بزيت الزيتون. ضعها على الشواية بحيث يكون الجانب المدهون بالزيت لأسفل، واشويها لمدة 4 دقائق. ادهن الوجه الآخر بزيت الزيتون، واقلب الشرائح، واستمر في الشواء لمدة 4 دقائق أخرى. ارفع الخضار من الشواية وضعها على لوح تقطيع. قطّع الفلفل إلى شرائح بسمك 1.25 سم، وافصل حلقات البصل، ثم أضف كل شيء إلى خليط الخضار.
ادهني شرائح الخبز من الجهتين بزيت الزيتون واشويها حتى يصبح لونها ذهبياً. أضيفيها إلى الخضار. اسكبي عليها صلصة الخل المتبقية وقلبيها. قدميها ساخنة.

فئات: