فريتاتا بالجبن مع الفلفل الحلو والفطر

الأصوات: 1

طريقة تحضير فريتاتا الجبن مع الفلفل الحلو والفطر

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

هذه الفريتاتا الهشة والطرية محشوة بشرائح الفلفل الحلو، والفطر المقلي، والبصل الأخضر، ومغطاة بطبقة من الجبن الذائب. ستحتاج إلى مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن لطهي الفريتاتا جيدًا. تستخدم هذه الوصفة فطر كريمني، أو الفطر الأبيض ذو القبعات البنية، ولكن يمكنك تجربة أنواع أخرى من الفطر أو مزيج منها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

12 بيضة كبيرة
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
170 غرام من فطر كريميني، مقطع إلى شرائح رقيقة (حوالي كوبين)
حبتان من الفلفل الحلو، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
170 غرام من قطع الجبن، مفرومة خشناً (حوالي كوب واحد) *
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، الجبن، كريم، فطر كريميني، الفلفل الحلو، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
في وعاء كبير، اخفقي البيض والكريمة الثقيلة و¾ ملعقة صغيرة من الملح وبعض الفلفل الأسود المطحون حديثًا؛ ثم ضعيه جانبًا.

في مقلاة غير لاصقة مقاومة للحرارة بقطر 25 سم، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفطر واتركيه دون تقليب حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً من الأسفل، حوالي 3 دقائق. قلّبي الفطر، ثم استمري في الطهي حتى يتبخر السائل، حوالي 4 دقائق. أضيفي ملعقة زيت الزيتون المتبقية، والفلفل الحلو، ورشة من الملح والفلفل الأسود؛ واطهي مع التقليب حتى يطرى الفلفل ويصبح لونه بنياً فاتحاً، من 6 إلى 8 دقائق.
خفّف الحرارة إلى متوسطة. اسكب خليط البيض في المقلاة وقلّبه مرة أو مرتين لتوزيعه بالتساوي. اتركه على النار دون تقليب حتى تبدأ الحواف بالتماسك، لمدة دقيقة تقريبًا.
ضعي فوقها قطع الجبن (انظري الملاحظة) والبصل الأخضر، ثم ضعي الصينية في الفرن. اخبزيها حتى تنضج الفريتاتا ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً، لمدة ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة. اتركيها تبرد في الصينية لمدة ٥ دقائق، ثم اقلبيها أو انقليها إلى لوح تقطيع. قدمي الفريتاتا دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

ملحوظة *

هذه شرائح رطبة من الحليب المتخثر تُؤكل كوجبة خفيفة أو تُستخدم في أطباق مطبوخة. يوجد هذا المنتج المتخثر بشكل أساسي في طبق البوتين الكندي، ولكنه يُستهلك أيضًا في الغرب الأوسط الأمريكي، والمناطق الجبلية، والشمال الغربي، وخاصة في ولاية ويسكونسن. ويمكن استبداله بجبنة الموزاريلا الصغيرة.

فئات: