فريتاتا مع نقانق وفطر بري

الأصوات: 1

طريقة تحضير الفريتاتا مع النقانق والفطر البري

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 16
سعرات حرارية 296، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 13 ج.، الكربوهيدرات 4 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 193 ملغ، الصوديوم 343 ملغ، سكر 2 ج.

تُعدّ هذه الفريتاتا مع النقانق الحارة والفطر البري العطري طبقًا مثاليًا لوجبة فطور إيطالية ريفية. قبل سكب البيض فوق الفطر والنقانق، احتفظي ببعض الخليط للتقديم. سيجعل هذا الفريتاتا وجبة متكاملة مع طبق جانبي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
حبتان كبيرتان من الكراث، مقطعتان إلى مكعبات (حوالي ثلثي كوب)
150 غرام من فطر شيتاكي ومايتاكي المفروم
ثلث حزمة من الزعتر الطازج، أوراق منتقاة
4 قطع من النقانق الإيطالية النيئة الساخنة، مقطعة إلى قطع بسمك 2 سم.
12 بيضة كبيرة
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
170 غرام من جبنة غرويير، مقطعة إلى مكعبات
كريمة طازجة للتقديم
جرجير للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكراث، فطر شيتاكي، فطر مايتاكي، زعتر، كوباتي (نقانق مقلية)، بيض، كريم، جبنة غرويير، كريمة طازجة، الجرجير المائي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
في مقلاة مقاومة للحرارة بقطر 30 إلى 35 سم، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ بالتدخين. أضيفي الكراث والفطر والزعتر، واطهي المكونات حتى يبدأ الفطر بالذبول، حوالي 3 دقائق. أضيفي النقانق، واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تبدأ النقانق بالتحمير، من 5 إلى 6 دقائق.

انقل خليط الفطر إلى طبق مبطن بمناشف ورقية. امسح المقلاة جيداً بمنشفة ورقية.
أعيدي المقلاة إلى الموقد على نار متوسطة، وأضيفي ما تبقى من الزبدة (3 ملاعق كبيرة). اخفقي البيض في الوعاء مع الكريمة. عندما تبدأ الزبدة في المقلاة بالتدخين، أضيفي خليط البيض مع تحريك المقلاة باستمرار.
احتفظي ببعض خليط الفطر للتزيين. وزّعي ما تبقى من خليط الفطر بالتساوي فوق البيض النيء. رشي جبنة غرويير وتبّلي بالملح والفلفل. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها حتى تنتفخ الفريتاتا وتبدأ في اكتساب اللون البني، لمدة 18 دقيقة تقريبًا.
انقلي الفريتاتا من المقلاة إلى لوح تقطيع أو صينية خبز. زينيها بالكريمة الحامضة، والجرجير، وباقي خليط الفطر والسجق.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الطواجن / الخضراوات والفطر / السلطات مع البيض / / المطبخ الإيطالي / تايلر فلورنس

وصفات مشابهة